干煸蚕蛹的油温建议控制在五到六成热。
具体制作方法如下：
1. 将蚕蛹处理干净，轻轻握去多余的水分，加入适量淀粉或炸鸡粉翻拌均匀，加入少量盐和胡椒粉给底口。
2. 锅中加少量油，加热至五成热，将裹上淀粉的蚕蛹倒入锅中，简单翻炒，确保每一个蚕蛹都沾上了油且各个分离，翻炒30秒即可。
3. 将炒好的蚕蛹倒入空气炸锅中，200度10分钟后，调至180度十分钟后，调至160度十分钟，中间可抽出适当晃一晃，避免粘在一起和掌控一下火候。此外，根据个人口味，可以在制作过程中适当添加一些香料或者调味料。
食材：蚕蛹，小米辣，蒜，芹菜
调料：生抽，蚝油，芝麻，鸡精，糖，麻油
做法：
1、把蚕蛹洗干净、放入锅中焯水，凉水下锅，水开了大概3-5分钟即可，可以拿出来一个试一试，切的时候别爆浆就算好了
2、把焯水好的蚕蛹切开，中间黑色芯拿出来3、把切好的蚕蛹用淀粉搅拌均匀
4、6-7分油温倒入蚕蛹炸至金黄酥脆捞出备用。
5、起锅烧油倒入一点麻油，倒入蒜，小米辣还有配菜芹菜翻炒变软
6、倒入炸好的蚕蛹，再倒入调好的，生抽，蚝油，鸡精，一点点糖快速干煸一下，再倒入一点点芝麻即可
1. 干红辣椒切段，葱姜蒜切碎备用
2. 蚕蛹洗净，清水煮熟
3. 凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯
4. 用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹
5. 起油锅，下入蚕蛹，用小火慢炸
6. 炸至蚕蛹微黄捞出控油
7. 锅内留少量底油，小火煸香花椒
8. 把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末
9. 至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味
10. 放入炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干
11. 加入适量盐，翻炒几下，即完成
1、准备好食材。
2、芹菜切段，粗的破开，干辣椒用水泡一下从中间剪开。
3、蝉蛹开水下锅，加一匙精盐，煮五分钟。
4、烤出后晾凉，从中间剪开，挑去黑色的芯。
5、攥干水份，撒上土豆淀粉抖匀。
6、油温五成品时下入蝉蛹炸。
7、炸制金黄酥脆捞出。
8、锅中加少许食用油，下入干辣椒和胡椒粒，小火慢慢炸，炸出麻辣味。
9、下入芹菜段炒香。
10、下入蚕蛹煸炒。
11、加适量鸡精，白糖，椒盐，麻辣鲜炒匀出锅。
主料:蚕蛹适量,
调料:食盐适量,鸡精少许葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,料酒适量,淀粉适量,植物油适量,
做法：
1、蚕蛹洗净后，放入烧开的盐水中焯两分钟
2、凉水过凉沥干水分，放入烤盘中入烤箱烘干水分
3、葱切葱花，姜切碎
4、干辣椒剪开，香菜切段
5、锅内热油放入八角、姜丝
6、然后爆香葱花
7、再放入干辣椒
8、倒入蚕蛹中小火翻炒
9、加盐调味
10、出锅前撒入香菜段即可
01
香菜洗净切段；葱姜切末备用。
02
锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。
03
炒锅倒人少许植物油，待油温7成热时，放入葱姜末爆香。
04
放入干红辣椒丝，翻炒出香味。
05
倒入蚕蛹，大火煸炒3分钟，将蚕蛹里面的水分炒出来。
06
调入少许盐、花椒粉、麻辣鲜和孜然粉，再撒上香菜关火即可。