以下是肉酱意面的做法：
所需材料：
- 意面 200 克
- 牛肉末 150 克
- 西红柿 2 个
- 洋葱 1/2 个
- 大蒜 3 瓣
- 番茄酱 2 汤匙
- 红酒 1/4 杯
- 牛肉高汤或清水适量
- 橄榄油或食用油适量
- 盐、黑胡椒、糖适量
步骤：
1. 将洋葱和大蒜剁碎，西红柿去皮切小块备用。
2. 将锅中加入橄榄油烧热，放入洋葱和大蒜煸炒至金黄色。
3. 加入牛肉末，继续翻炒至变色。
4. 加入适量盐、黑胡椒和糖调味，再加入番茄酱，充分搅拌。
5. 加入西红柿块和红酒，继续翻炒至西红柿软化出汁。如果喜欢汁多一些也可以加入牛肉高汤或清水调制成肉酱汁。
6. 将锅转小火，放上盖子焖煮 15 分钟左右，让肉酱口感更加醇香。
7. 意面煮至 al dente（有嚼劲），捞出沥干水分。
8. 将意面和肉酱混合拌匀，即可享用。
温馨提示：
1. 如果想要口感更佳的肉酱，可以试着加入其他的调料例如罗勒叶、迷迭香、月桂叶等。
2. 可以根据个人口味在意面和肉酱上撒上一些帕玛森芝士碎或者切丝增强风味。
肉酱做法如下:1，把肉在绞肉机中绞成肉馅，一般是肥2瘦3。
2，把葱姜蒜等佐料切成碎末代待用。
3，热锅中注入食油，油温180度时，将葱姜蒜在锅中煸出香味，倒入肉馅，不断翻炒，加入食盐， 蚝油，味精，料酒。最后加入清水少许，熬制十分钟。 大功告成！
只需要牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底锅和一把长把勺子。猪肉末、意大利面、洋葱、蒜蓉、黑胡椒、橄榄油、盐、鸡蛋、白砂糖、生抽、黄瓜、番茄沙司。附：分量根据自己的情况调制。
原料：
番茄500g，牛肉碎150g，意面200g
调料：
黑胡椒碎1/4小勺，盐1/4小勺，奶酪粉适量
做法：
1、番茄洗净在顶部划十字刀，浅些就好，用开水浇一下，去皮，切碎块。
2、锅内放少许橄榄油烧热，倒入牛肉碎炒至焦黄散开。
3、加入番茄转中小火，一边翻炒一边用铲子捣碎。
4、把番茄捣至糊状，继续小火熬煮，直至浓稠，加入盐和黑胡椒碎搅匀。
5、意面按照包装标示时间煮熟，过凉白开，放入盘中，浇上酱，撒上少许奶酪粉即可。