材料:
糯米1斤，凉白开水380克，甜酒曲2克。
汤圆，红枣，枸杞，白糖。
做法:
1.糯米提前一夜浸泡，浸泡好的糯米多清洗几遍，沥干水分，380克开水提前晾凉备用，大盆和罐子提前开水烫一下晾干水分备用。
2.蒸锅里铺一层蒸笼布，把洗好的糯米铺在上面，再戳几个洞，盖上盖子，大火把水烧开后,转中火蒸40分钟，蒸好的糯米是一搓就成泥。
3.把蒸好的糯米倒进高温烫过的大盆里，彻底晾凉。糯米晾凉后把380克凉白开分次倒进去，戴上一次性手套，每倒一次凉白开就要把糯米捏散，直到把凉白开彻底加完。
4.2克甜酒曲倒进搅散的糯米里，再搅拌均匀,装进高温烫过的玻璃罐子里，压紧实，中间再戳一个洞，方便出酒水，盖上盖子，密封紧, 20-30的气温，大概3天左右就好了。
红豆洗净提前浸泡，可过夜或者最少两个小时。泡好倒掉水加入新水放入锅。
步骤 2
用电压力锅选择煮粥模式，也可以普通锅开火煮，煮到豆子开花软烂即可，可以先加入一些糖。
步骤 3
另用一个小锅煮小丸子，水开后放入，开锅浮起来即可。买的速冻的小丸子，如果自己做也可以。
步骤 4
电压力锅选择收汁模式，或者用小火，把煮熟的小丸子加到煮好的红豆汤里，等锅开把酒酿直接倒进去，轻轻搅拌，可以尝一下，根据自家口味再酌情加糖。
步骤 5
加入酒酿后稍微煮一分钟左右即可，小火不盖锅盖。
步骤 6
又开锅了，把调制好的水淀粉倒进去勾芡，搅拌几下就好了。根据自家口味也可以加入一点桂花酱。
小贴士