胰腺炎是胰腺蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺有水肿充血或出血坏死。会出现腹痛腹胀恶心呕吐发热等症状。化验血和尿中淀粉酶含量升高等。其中疼痛是最典型的症状，疼痛初期是腹部疼痛，也可能腰背疼，肩部下腹部多个部位进行放射性疼痛，剧烈疼痛。
胰腺炎的症状为腹痛。临床现象为疼痛，部位多位于左上腹部，有些病人可以出现恶心、呕吐等消化道症状，病人腹痛症状持续存在，并且可以进行性加重，重一些胰腺炎病人可以出现腰背部疼痛不适。
慢性胰腺炎的症状与表现腹痛是慢性胰腺炎的最主要症状，多位于中上腹或左上腹，可放射至腰背部，早期疼痛为间歇性，之后发展为持续性上腹痛，常在进食油腻食物、饮酒后诱发，平躺时疼痛可加重，蜷曲身体时疼痛有所缓解。