【所用材料】大米适量，皮蛋2-3枚，精瘦肉50克，香菜及香葱少量，生姜1小块，料酒少许，白胡椒粉少许，食盐少许
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【制作步骤】
第一步：首先咱要先把大米给淘洗几遍，淘洗至米水中没有任何杂质即可，然后在淘洗净的大米中加入一点细盐及食用油进去翻拌匀静置个二十来分钟。之后便加入足量的清水开火煮开，米汤沸腾之时转小火慢熬。
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第二步：大米煮的时候我们可以利用这空闲时间处理下其他食材，先把生姜的皮给削掉又或者是用刀刮掉并切末状，香葱给洗净切成小粒的葱花，最后就是把皮蛋的壳给剥掉，然后把皮蛋给切成小小一块跟其他食材分别放好待用。
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第三步：接着就是把精瘦肉给洗干净，切成小块的丁状又或者是薄片状都可以，切好盛入碗中并加入少许的料酒去腥和细盐调味，还有一点点胡椒粉，之后将其混合拌匀腌个十分钟左右。
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第四步：届时我们可以看看大米煮至的程度了，若是大米已经煮爆开花了，咱就能把姜葱末先放进去搅几下继续熬。香味慢慢飘出的时即可放入腌好的瘦肉进去，放置瘦肉出现抱团引起的受热不均匀，倒入瘦肉的时候同时将其搅至散开，继续熬至瘦肉变白。
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第五步：肉都是比较易熟的，只需要倒入熬制片刻就会变色，这时就能把皮蛋给放进去，同样是倒入便搅散开，这样熬出来的味更加均匀，食材在锅中熬煮熟，粥也变得浓稠起来时即可适量放入少许的白胡椒粉及盐，调好味道就嫩关火了。
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煮好后出锅前可以适当的加入点香菜给增添一下其中的香味，若是不喜欢亦可不放哦！
【温馨小提示】
1 皮蛋有两种颜色，一般煮粥都是用深色的皮蛋来制作，而皮蛋中的蛋黄是糖心状的，切的时候多半都是会出现黏刀的情况，因此切的时候可以提前将皮蛋放冰箱中急冻冷藏个几分钟，待蛋黄凝固后就会更好切了。
2 粥里放入生姜是为了能取出肉和蛋中的腥味，但别放太多造成姜味盖过其他食材的味道咯！
3 皮蛋是属于腌制的食品，营养成分不多建议亲们不要过多食用哦！
原料：剩米饭200克、猪瘦肉100克、松花蛋1个、胡萝卜丁1根、高汤1000ml、盐2克、料酒少许、淀粉少许。
做法步骤：
第1步、剩米饭倒入砂锅中，加适量水开始熬煮
第2步、将猪瘦肉切丝后再改刀切成丁
第3步、放适量盐、料酒和淀粉
第4步、抓匀后腌制10分钟
第5步、煮熟的胡萝卜切成小丁
第6步、松花蛋切丁，备用
第7步、将腌制好的猪肉放入沸水中煮熟，撇掉焯煮出的浮沫
第8步、捞出猪肉丁用温水清洗干净，备用
第9步、待粥煮的比较粘稠，倒入半盒史云生原汁上汤
第10步、然后加入肉丁，加入胡萝卜丁、加入松花蛋丁，根据情况加少许盐，继续熬煮约10分钟即可
主料
里脊肉适量
皮蛋一个
大米适量
清水适量
辅料
葱适量
姜适量
调料
盐适量
料酒一勺
植物油一勺
淀粉一勺
1. 适量米洗净，放入五倍的清水，烧开，转小火煮。
2. 猪肉切丁，放入一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀待用。
3. 皮蛋切丁。
4. 姜切丝。
5. 葱切碎。
6. 锅中放入适量清水，放入猪肉。
7. 大火煮开，猪肉变白。
8. 捞出控水待用。
9. 大米煮15分钟，放入猪肉和皮蛋。
10. 放入葱姜烧开，放入适量植物油，适量盐。
11. 煮至大米开花，粥变粘稠，关火出锅。
食材：皮蛋、白粥、葱、姜、盐、料酒、鸡精。
做法：
1、皮蛋，根据人数准备，个人感觉，一人一个比较好。
2、皮蛋切成末。
3、瘦肉切成肉丝，要切的细一些。
4、葱切末，姜切丝。
5、煮一锅白粥，放入姜丝，和一半葱花，放入盐、鸡精调味。
6、粥熟后放入切好的皮蛋，肉丝，料酒少许，继续煮一小会，出锅前撒上另一半葱花。
原料：皮蛋、瘦肉、大米、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡精、姜丝、葱碎。
做法步骤：
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第1步、大米一勺。
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第2步、洗一下备用。
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第3步、砂锅里适量水烧开。
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第4步、大禾倒入。
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第5步、中小火煮25分钟左右。
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第6步、瘦肉适量。
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第7步、适量盐，白胡椒粉，淀粉，一点清水。
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第8步、抓匀稍腌。
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第9步、准备姜丝，香葱碎。
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第10步、皮蛋切小粒。
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第11步、粥已熬的粘糯。
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第12步、下入皮蛋和姜丝。
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第13步、再熬个三四分钟，把皮蛋的香味熬出来。
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第14步、下入瘦肉。
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第15步、快速用筷子搅散，待肉丝变色关火。
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第16步、一点点盐，鸡精调味。撒上葱碎点缀。
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第17步、搅匀。
步骤/方式一
准备好所有食材
步骤/方式二
皮蛋去壳一切为四，瘦肉切成肉末，葱切葱花备用。
步骤/方式三
锅里水开放入洗净大米，以大火煮开后转小火慢煮20分钟，煮至大米完全开花。
步骤/方式四
放入肉末皮蛋煮15分钟，调入盐,鸡精，胡椒粉搅匀片刻，撒上葱花即可
1/2
步骤/方式五
开吃了
切少许葱、姜丝，将瘦肉切成条，肉丝用淀粉浆好，皮蛋切成小块。
将米洗好放入砂锅，用少许色拉油腌制十分钟，放满锅水煮。
粥煮粘稠后，放入浆好的肉丝、皮蛋搅拌均匀，放入蒜末姜丝、枸杞，小火煮两分钟，加入适量鸡精、盐搅拌均匀皮蛋瘦肉粥就做好啦。
主料
白粥底，1碗
松花蛋，半个
瘦肉20克
辅料
姜丝，少许
小葱，1棵
色拉油，5毫升
盐，1克
步骤/方法分步阅读
1/8，提前熬一锅白粥底。
2/8，猪瘦肉切细丝，加葱姜丝和少许盐少许色拉油腌一下。
3/8，半个松花蛋切小块。
4/8，小锅放在煤气灶上，小心放平。先把粥底加热，大约需要三四分钟。
5/8，先加入一些姜丝，煮出香味。
6/8，加入松花蛋，煮半分钟。
7/8，再加入肉丝，搅匀，就可以关火了。锅体本身也会蓄有一些热量，会再沸腾一会，这些就足够煮熟肉丝了。
8/8，最后撒 一些葱末，好吃的皮蛋瘦肉粥就做好了，是不是超级简单，连碗都省了。
皮蛋瘦肉粥做法教程如下
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
材料
大米50克
瘦肉80克
皮蛋2个
姜丝2克
油几滴
盐适量
葱花适量
生抽1勺
料酒1勺
淀粉1/2勺
白胡椒粉适量
鸡粉适量
做法
1、准备材料
2、大米洗净，加入水、滴入几滴色拉油，浸泡30分钟。（窍门在这里，用油浸泡过的大米可以快速的煮到软糯，开花。）
3、瘦肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15-20分钟。
4、皮蛋切小丁。
5、锅里倒入米和浸泡的水。再加入清水（米1：水10的比例）、姜丝 ，大火煮开后，转中火，不停的搅拌，防止糊锅。15-20分钟就好了。这个时候米粒已经开花，粥已经很糯。如果喜欢更软糯一点的，可以继续煮10分钟。如果觉得太稠的话，可以再加入一点点的开水。
6、煮到米粒开花，变稠的时候，加入一半份量的皮蛋。转小火煮10分钟 。
7、再加入瘦肉丝和剩下一半的皮蛋
8、大火煮约2-3分钟。
9、调入盐、白胡椒粉、鸡粉搅匀。
10、撒上葱花即可
1、大米洗好，清水泡30分钟。
2、倒掉泡过的水，按1：7加水，一份米七份水，放炉子上大火烧开。
3、烧开后撇去浮沫，这时是米水分离的，改小火慢炖30分钟，注意搅拌。
4、里脊肉切薄片，加盐、料酒、生姜、葱抓抓，腌制20分钟，葱留一根最后撒上。
5、一个皮蛋去皮洗净，切成小丁块。
6、米粒煮开，米水融为一体，粥就煮好了。
7、将葱、姜去掉，放肉片进去。
8、煮3分钟，肉片全部发白。
9、加皮蛋进去，继续煮2分钟。
10、开始调料，加一小勺盐进去。
11、加一勺猪油进去搅拌。
12、加1小勺香油进去即可