用料：猪尾巴 500g葱 半根姜 3片蒜 3瓣冰糖 1大勺老抽 1小勺生抽 1大勺桂皮 1块八角 2个陈皮 2片料酒 1勺香叶 2片
做法：1、猪尾洗净，放入滚水中煮焯一下，随后用冷水冲洗，捞起待用
2、锅内热油加入冰糖，小火炒出糖色
3、迅速加入葱姜蒜炒香
4、加入猪尾巴，翻炒至上色，加入没过猪尾巴的水，把剩余调料，香料加入
5、大火烧开，小火煮，大约一个半小时到两个小时。最后大火收汁。放少许鸡精。
猪尾巴是一种非常美味的食材，可以用多种方法烹饪。以下是一些制作猪尾巴的好吃方法：
1. 红烧猪尾巴：将尾巴切成小段，用开水焯水，去除血水和腥味。然后用油爆香葱姜蒜，加入猪尾巴煸炒，加入适量的料酒、酱油、糖、八角、桂皮、香叶等调味料，加入水，烧开后转小火炖2-3个小时，直到猪尾巴变得软烂入味。
2. 炖猪尾巴汤：将猪尾巴切小段，焯水去除血水和腥味。然后用清水炖煮，加入适量的姜片、葱、酒盐等调味料，炖煮2-3小时，直到尾巴变得软烂入味。可以根据个人口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等。
3. 烤猪尾巴将猪尾巴切成小段，用盐、胡椒粉、孜然等调料腌制30分钟，然后放入烤箱中烤制20-30分钟，直到猪尾巴表呈现金黄色，口感酥脆。
以上是几种制作猪尾巴的好方法，可以根据个口味和喜好调整。
食材：猪尾巴2根、食用油，盐葱姜，香料，料酒，老抽，冰糖
方法步骤
1：猪尾巴两材料
猪尾巴4根，姜适量，葱适量，蒜适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量，油适量
做法
1.锅中放水，水烧开，把豬尾巴拖焯水。
2.烧热锅，放油，油烧热，加入糖煮。
3.糖融化后，把焯过水的猪尾倒入，快速烧炒均勻后，加入生抽，老抽，蚝油.清水。
4.焖5分分钟，汁收，出锅即可。
黄豆焖猪尾巴好吃
准备食材如下：猪尾巴2条，黄豆1碗，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖3块，葱1根，姜3片，八角3个，花椒1抓，料酒2汤匙，老抽少许
具体做法如下：
1.黄豆小半碗，用水浸至黄豆泡胀，
2.猪尾巴清洗干净，因为我买的时候人家已经把毛处理干净了，所以我省事不少，剁成小块，入锅用水汆一下，捞出备用，
3.锅里加入少量油，放入几块辣椒，再放入葱姜爆香，
4.随后把猪尾倒入锅中，加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均匀，
5.倒入半锅开水，加入泡发的黄豆，加入八角和大料，还可以加入适量冰糖（做出的味道稍微透着一点甜，很好吃，颜色也好），
6.再加适量的盐，大火烧开转小火炖，时间要长一点，一小时左右，直到汤汁收紧，即可出锅！
食材清单
猪尾巴 500克左右 、 红萝卜1根 、 黄豆 60克左右 、 熟木瓜 适量 、 枸杞子 适量 、 盐 适量 、 姜 4片
烹饪步骤
步骤1/5
黄豆提前泡发两小时以上，后盛起备用
步骤2/5
猪尾巴清洗干净
步骤3/5
洗干净后的猪尾巴放冷水中，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出后用清水冲净表面浮沫
步骤4/5
把红萝卜削皮切成约1厘米厚，木瓜也削皮切块，把所有主料和木瓜、几片姜片放入汤煲中，一次性加足量清水。大火煮沸后转小火煲约2小时。
最后一步
汤快好时撒上一小把枸杞子，健康又美观。食用前加盐调味即可