主料熟猪大肠200克内酯豆腐350克辅料油适量盐适量红尖椒适量生姜适量花椒适量小油菜适量香菜适量 步骤大肠炖豆腐的做法步骤11.熟猪大肠切小段。
大肠炖豆腐的做法步骤22.把猪大肠入开水锅焯水，去除脏污。
大肠炖豆腐的做法步骤33.锅里倒入油，油热后放入姜片、红椒段、花椒爆香，炒出红油。
大肠炖豆腐的做法步骤44.倒入猪大肠，翻炒均匀。
大肠炖豆腐的做法步骤55.倒入没过猪大肠的开水。
大肠炖豆腐的做法步骤66.把烧开的汤菜倒入锅底码有小油菜的砂锅。
大肠炖豆腐的做法步骤77.砂锅上炉灶，调入精盐小火煮10分钟。
大肠炖豆腐的做法步骤88.内酯豆腐切成大块。
大肠炖豆腐的做法步骤99.把切好的内酯豆腐块小心的放入砂锅即关火。这样砂锅里的汤菜是滚热的，内酯豆腐是清凉的，吃起来是别有风味。
主料：豆腐250克,猪大肠250克，胡萝卜一个。调料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。
做法1、葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
2、豆腐洗净后切成小块。
3、胡萝卜洗净后，切成滚刀块。
4、将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。
5、将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。
6、然后在锅中加入适量清水，待水开后依次放入煮熟的肥肠、豆腐、胡萝卜块，加入适量盐后，用中火炖20分钟左右。
7、然后加入酱油、盐、味精、料酒进行调味，再炖几分钟即可。
1. 准备材料，洗净备用
2. 油热，倒入姜蒜，辣椒爆香
3. 豆腐切块放入
4. 加点料酒，老抽，一点盐
5. 加入清水
6. 多炖一会
7. 汤汁浓稠时，倒入大肠翻炒
8. 再加红辣椒炒熟断生
9. 再加一点糖，葱翻炒
10. 装盘
准备熟肥肠200克、切块备用
步骤/方式二
豆腐200克、切块备用
步骤/方式三
准备花椒1克
步骤/方式四
葱姜蒜各5克备用
步骤/方式五
起锅烧油、下入花椒、葱姜蒜爆香
步骤/方式六
下入肥肠、炒出油脂
步骤/方式七
加入豆腐块、加食盐2克、鸡粉2克、料酒10克
步骤/方式八
焖煮5分钟、大火收汁即可
猪大肠500g。清洗干净。去除异味。用水煮一遍大肠。换水加入花椒，大料，香叶，姜块。
大葱段料酒把猪大肠煮熟。斜刀切成片。
豆腐一块。切小块。焯水。
锅热加食用油。加红辣椒，葱姜边香。加入郫县豆瓣酱。放入大肠片。加水再放入豆腐块儿。快熟时。放入生抽食用盐。