是烫面的。我小时候见大人做了。
不需要
不需要,以下是窝窝头的具体做法。 主料:玉米面250克、小米面100克、白面130克、黄豆面70克 辅料:奶粉30克、白糖40克、小苏打3克、开水240克 步骤: 1、称量好所需粉类 2、将除小苏打以外的所有原料放入一个大点的容器内 3、用筷子搅拌均匀 4、冲入开水 5、搅拌成絮状 6、晾至不烫手,放入小苏打 7、和成面团 8、均分成若干小面团,用手搓至光滑 9、取一个,用大拇指戳一个洞,利用拇指与其他手指的配合制成窝状 10、翻过来,整好的样子 11、蒸锅放水上灶,开锅后将窝头放入蒸锅,大火蒸20分钟 12、出锅后放在盖帘上晾凉
不需要，以下是窝窝头的具体做法。主料：玉米面250克、小米面100克、白面130克、黄豆面70克辅料：奶粉30克、白糖40克、小苏打3克、开水240克
步骤 1开水烫面后放置至温热，加入发酵粉揉匀，盖保鲜膜发酵。季节室温不同约一个小时左右发好。步骤 2做成窝头上锅蒸一刻钟左右。步骤 3成品。
窝窝头一般情况下是用烫面做的,也可以用发面制作,不过发面制作出来的窝窝头会比较软,更像糕点一些,没有传统窝窝头的风味。
窝窝头有两种吃法，一种是烫面的，不用发面，烫面的窝窝头吃起来不软乎，但是有嚼劲儿，发面的窝窝头面吃起来特别蓬松，两个口感绝然不同，只能看个人的口味，想吃什么样的？
窝窝头一般的不用发面，蒸的时候放一点儿苏打就行了。