食材用料
皮皮虾500克，尖椒1个，红尖椒1个，香菜适量，色拉油适量，食盐1茶匙，生抽1汤勺，葱1汤勺，姜1汤勺，蒜1汤勺，料酒2汤勺，辣酱1茶匙
做法步骤：
1，葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈
2，皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制
3，锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底
4，放入四川辣酱炒香
5，放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味
6，待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅
主料：500g皮皮虾、4个鸡蛋
配料：适量油、适量盐、适量小香葱、适量黑胡椒
做法
1.提前将皮皮虾放入锅内煮5分钟捞出;
2.将虾肉取出备用;
3.小香葱洗净切成小段备用；
4.将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀；
5.加入剥好的虾肉搅拌均匀；
6.锅内油烧热，倒入拌好的鸡蛋液；
7.加入葱花
8.大火炒至鸡蛋熟即可
步骤1：将皮皮虾洗干净，沥干水分备用。
步骤2：姜洗净去皮，切成姜丝，香葱切段，葱白和葱绿分开放。
步骤3：大蒜去皮。
步骤4：热油锅，放入姜丝、大蒜和葱白，下锅煸炒出香味。
步骤5：然后放入皮皮虾翻炒，调入适当的料酒。
步骤6：当锅有点干的时候，放入一小碗白开水，然后盖上盖子焖约8分钟。
步骤7：打开盖子，倒入葱绿，调入生抽和盐，翻炒均匀。
步骤8：最后盛入盘中即可。
爆炒皮皮虾的做法
1.用清水泡一会皮皮虾
2.洗后准备用水先煮一下
3.要把皮皮虾剪两段，但必须在剪之前煮一下，要不然黄改在炒的时候飞掉了
4.煮至7成熟，剪段儿，把头去掉
5.锅里放油，油热了之后放葱末和姜末，炒香后放皮皮虾，翻炒，翻炒的时候放盐、生抽、蒸鱼豉油、黑胡椒、十三香，用量都根据个人口味调整即可，盖盖收汁
6.出锅，出锅后放点葱末，棒极了