操作步骤如下：
1、将冰淇淋粉缓缓倒入容器搅拌均匀。
2、往容器里倒入常温的250ml牛奶， 用打蛋器头将底部四周搅下，避免有粉状。然后在常温下静置15分钟。
3、再用打蛋器打发，相同方向至出现纹理状即可。
4、放入温度为-18摄氏度的冰箱或者冷柜中，小时以后拿出（半固体状）用打蛋器继续搅拌，之后再放进冷冻室冷冻6小时以上即可食用。（放冷冻的次数越多，口感会更好，每一次冷冻之后拿出来都要用打蛋器搅拌均匀）
注意：打冰淇淋浆时全程不可高速打发，以免分离。
257白砂糖38%，K60——30%，全脂奶粉20%，麦芽糊精6%，乳清粉5%，冰淇淋稳定剂0.6%，牛奶香精0.2%，香草香精0.2%。用2.5倍的水溶解。先用1.5倍的热水（80°）溶解搅拌均匀，再加一倍的冰溶解降温。
1、用料：牛奶250ml、冰淇淋粉100克、炼乳10克。
2、100克冰淇淋粉正好配上250ml的牛奶。
3、混合之后就是粉色的，搅拌均匀，静候5分钟；然后打蛋器打发，大概2倍大小。
4、稀稀的，不能像鸡蛋打发那么硬，差很多，都是液体。
5、装入500ml饭盒，刚刚好，密封放入冷冻；然后放置6小时以上；中途不需要搅拌。