干虾米应该在温水中浸泡半小时，洗净沥水。在炒锅中放入食用油，油温到80℃是放入虾米，翻炒放入葱、姜、小米辣、青椒丝、盐等调味品翻炒出锅，即可食用。
1、准备食材：虾米80克、熟花生仁75克、大葱10克、大蒜3瓣、姜5克、色拉油适量、味精1勺、白砂糖1勺。
2、虾米用温水浸软，切碎。
3、葱姜蒜洗净，均切成末。
4、炒熟的花生仁捣碎。
5、起锅倒油烧热，放入葱姜蒜末炒香。
6、再加入虾米、味精、白糖干炒。
7、再加上花生碎炒香即可。
1，首先我们将干虾米用温水浸泡10分钟，并淘洗干净，沥干水分备用。
2，然后我们将青椒切成碎辣椒丁，装盘备用。
3，在锅内倒入适量油，大概30秒后，将切碎的蒜瓣与姜放入锅中炸香。
4，然后我们再将辣椒丁倒入锅中，翻炒4-5下。
5，将沥干的干虾米倒入锅中，用勺子挑动，均匀的分布在辣椒丁中。
6，最后再将盐与淀粉用水和匀，均匀倒入锅中，收汁就可以出锅了。
小虾米泡软后，沥干水。
油温不宜太高，略炒后，喷料酒，盐水（需要的话），炒几下，香了即可。
（可配炒入青椒等 。
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