五谷杂粮粥糖分不因为豆子类是粗纤维素含糖量极低极少，再加上小米或大米来做稀饭的话，糖分几乎为零，可以放心去吃。
稀饭和面条那个糖分高这个问题要看怎么去比较，若是相同量的粮食，做成稀饭和面条相比较，我认为还是稀饭的糖分要高一些。因为稀饭在煮的过程中原本存在于米饭中的多糖会转化为葡萄糖，更容易被人体吸收，导致血糖上升比较快。
稀饭含糖量最高特别是糖尿病人不能吃稀饭。
因为稀饭的水量经过蒸煮糖量就被稀释啦，自然稀饭的含糖量就会低一些，但是含糖量低，并不代表升糖指数低，稀饭极容易容被消化吸收的快，进食的的升糖指数就会很高的。
稀饭和干饭都属于淀粉类食物,淀粉所含的多糖转化为单糖后才会引起人体血糖的升高.同等重量的稀饭和干饭相比,干饭所含的糖分要高一些.但是进食以后稀释后，消化慢吸收慢收，升糖低就低。
所以稀饭的糖分比干饭高。
因为1稀饭在煮的过程中，原本存在于米饭中的多糖转化为葡萄糖，更容易吸收，导致血糖上升比较快。2稀饭很容易被肠道消化、吸收，胃排空时间比较短，血糖上升得较快、较高。
淀粉类食物的颗粒越小、质地越柔软，则越容易被消化吸收，血糖上升速度也就越快。
研究发现，糖尿病人进食等量大米做成的干饭和稀饭对餐后血糖的影响有很大差别，喝稀饭的糖友餐后血糖显著升高。
这是因为煮烂的稀饭很容易被肠道消化、吸收，胃排空时间比较短，故餐二血糖上升得较快、较高。
相比之下，干饭消化、吸收及排空较慢,因而餐后血糖上升得较缓、较低。所以建议糖尿病人尽量吃干的，比如馒头、米饭、面饼等，尽量少吃面糊糊、稀饭、面片汤、面条等。