材料：花生100克、猪脚1只
调料：盐、姜、糖各少许、酱油4汤匙、酒2汤匙
制作步骤
1、将猪脚洗净川烫，然后放进锅中炒至微黄色。
猪脚炖花生
2、加入花生、(花生仁最好提前泡一下)，酱油、糖、酒和适量的水。(加水要一次加够，不要中途加冷水，一加冷水猪蹄的胶原蛋白就出不来，要加加开水也行)
3、以小火炖煮，炖至猪脚熟透即可。
注意事项
1、在做这道菜的时候，稍微加入适量的白醋，可以使猪脚更容易酥软，口感更佳。
2、选用准备好的炸花生米更适合下酒，如果喜欢花生的香味，可以选用花生酱或者花生粉（可在超市买到），更香醇。
莲藕。
食材：猪蹄半截（要买后脚，比较肥）、莲藕一节、红枣5颗、枸杞一小把、生姜
做法：
猪蹄让热心摊主剁块，锅中放料酒、姜片，冷
水下锅焯水。焯水后洗尽浮沫
2藕节切块，可以切稍微大快点。
3我用的是珐琅锅，猪蹄和藕块放入锅中，放入沫过猪蹄的水。大火煮开，然后转小火炖1小时
3，1小时后看软糯度，喜欢酥软的可以酌情仔炖一会。然后放调料。
调料：盐3勺、胡椒粉1勺，撒上葱花就可以啦一定要先喝一碗汤，再配一碗炒饭，