1、将栗子用刀切个口子这样好剥皮。用料：栗子500g、冰糖50g
2、先将栗子清洗干净。洗净后进行开口，因为锥栗是圆的，所以建议用剪刀，一头先扎进去一些再用力一剪即可。
3、将栗子再开水抄一下，再清水洗一下。
4、抄过一次后再放水煮，待水开放上冰糖去煮，煮个20多分钟差不多。不要煮焦了要不停搅拌，到剩下很粘稠就可以了。
5、最后放入植物油待锅热放入刚刚煮的栗子进行翻炒中火，记得不停翻炒不然很容易焦了，起香了就差不多了。装盘完成制作。
1、用太阳晒栗子
把要吃的栗子放在太阳中晒一段时间，栗子的外壳会裂开，用手轻轻剥开即可。
2、用筷子搅拌
将栗子切开，把壳去掉后放到盆子里，用水浸泡一段时间，时间不能太长，用筷子搅拌一会，栗子的皮就会与栗肉脱离。
3、用微波炉加热
把生栗子用剪子把外面的壳剪开，接下来在微波炉中加热一分钟，栗子皮和栗子会自动脱离。
4、泡在开水里
把栗子洗干净之后放在容器里，放一点盐，浸没在开水里，用盖子盖好，过了几分钟后，把栗子拿出来之后切开就可以让栗子壳一起脱落。
热水浸泡法
如果觉得第一招实在是太费力气了，那就可以采用第二招了，使用热水浸泡的方法，这种方法也是很简单的，就是将板栗放入盆中，然后放入适量的盐，倒入一些热水没过板栗，几分钟之后，将板栗取出来，在上面切一个小口，板栗外壳就很容易被剥开了。板栗经过热水的洗礼，里面就会胀起来，然后将其开口，自然就会很好剥壳了。