主料：牛腩500克 西红柿200克
辅料：胡萝卜适量 洋葱适量
配料：姜适量 蒜适 盐适量
糖适量 鸡精适量 草果适量
香叶适量 豆蔻适量
小茴香适量 桂皮适量 胡椒粉适量
花椒适量 白醋适量
西红柿牛腩的做法步骤
1.牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。
2.准备好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。
3.把洋葱和胡萝卜切成块。
4.1个西红柿去皮切成块。
5.另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用
6.把牛腩焯水。
7.锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。
8.下入胡萝卜和洋葱煸炒。
9.再放入焯水的牛腩煸炒出香
10.放入西红柿继续煸炒。
11.煸炒至西红柿成沙粒状。
12.加入清水没过肉，大火烧开，加入 胡椒粉 糖 盐和白醋，转小火焖至1小时。
13.倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。
14.关火加入西红柿酱搅拌均匀。
15.西红柿牛腩就做好了。
牛腩室温解冻后浸泡10分钟。
2
切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
3
配菜准备。
4
泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。
5
焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。
6
一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。
7
八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
8
沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中。
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加清水没过食材。
10
装入电压力锅中，选择蹄筋键，开始炖煮。
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剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
12
炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。
13
翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。
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从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
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翻炒均匀。
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加入之前的炖肉汤，转大火烧开。
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加蚝油。
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加生抽酱油提香。
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捞起煮烂的西红柿皮。
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根据咸淡后加精盐调味。
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大火收汁关火。