煎一下鱼再炖的好，因为这样鱼煮出来的鱼汤才会更白，卖相更好，并且在炖汤之间煎一下还能去除鱼肉里面的部分腥味，喝起来没有腥味而且还更香，煮出来的汤也会更好喝。
其实除了煎一下能够去除鱼腥味外，还能够在做鱼之前用生姜料酒腌制一遍，这样也是能够去除腥味的，并且还可以加点白酒，不仅鱼肉鲜美，去腥效果好，鱼汤中还有白酒的清香。
直接炖了比较好的，而且可以鱼如果煎的话可能会比较老了，而且可以直接炖，炒一个焦糖色还放入腌制的鱼剁开后放入生抽盐一点老抽和米醋炖30分钟左右出锅放香菜。
煎一下好，可以去处腥味，还能让鱼皮变得结实，保护里面的鱼肉不会松散，直接炖鱼肉会被烫弄的很才，鱼肉没有味道不好吃的
煎一下再炖会比较香口，直接炖会比较原汁原味
鱼还是煎一下再炖，这样容易汤汁发白，如果不煎直接炖鱼肉容易散。
鱼煎一下，再炖比较好，煎过后的鱼在炖煮的时候不容易烂，而且炖鱼的汤会很白
煎一下炖更好吃，味道更香
煎一下在炖比较香 ，鱼肉也好吃
鲫鱼不煎直接炖是可以的，而且肉质鲜嫩，汤鲜美，但是必须要是鲜活的鲫鱼，我们可以先把锅里倒入适量的油，然后葱姜爆锅再添加适量的水，加入自己喜欢的调味料，当锅里水烧开后放入收拾干净的鲫鱼，大火烧开，转小火慢炖二十分钟就可以出锅。
当然可以，不过这味道就是略微有点腥，其实我们平常吃的鲫鱼炖汤都煎过，不光除去了腥味而且更加了香味和口感，所以还是煎一下更好吃
1、鲫鱼汤不煎直接炖可以。
2、做清炖鲫鱼汤可以不煎。用油煎鲫鱼目的是提高口味，鲫鱼在油煎的时候，氨基酸会变性，发出香味，但是，氨基酸的损伤很大，如果不煎，可以最大限度地保存鲫鱼中的营养素，所以不煎更有利于健康。
可以，但是如果是直接炖，首先它的腥味可能会重一些，其次它的汤不会是奶白色的，所以你看你可不可以接受？如果可以接受就炖呗