关于苦菜蘸酱，有些好处的问题，苦菜一般的都是清热败火，用苦菜蘸酱特别的爽口，而且非常的下饭，所以很多的人都愿意吃苦菜蘸酱。
好处：
苦菜水分含量较高，为85.3%，碳水化合物占10.0%，因其含有维生素E 2.00mg/100克，及含有硒 0.50μg/100克，维生素E和硒均有抗氧化作用。
苦菜还含有维生素C 、硫胺素及钾、钙、铁、镁等矿物质，对人体矿物质的补充也有益处。
坏处
苦菜含有苦味素，长期吃过多可能刺激胃肠道，影响消化功能。
长期吃苦菜的好处较多，例如：苦瓜（凉瓜），马菜（苦马菜）这两种菜苦味较浓，可以杀菌，清热解毒，降火。坏处我还不知道有否，只是要适量食用就行。
吃苦菜的好处有以下两点:
第一，身体方面，苦菜中含有大量排毒成分，通过食用苦菜可以有效提升自身健康状态；
第二，精神方面，食用苦菜有效发扬了忆苦思甜的精神，有助于鼓足干劲，勇攀下一个高峰。
一是春天吃苦菜有一种新鲜感，因为苦菜这些只有一季。吃苦菜的好处是通便秘下火，坏处就是太苦，一般人受不了，不过每一种野菜都有它特有的营养。