红皮萝卜。具有红色表皮的白萝卜！ 料理无需去皮，不浪费花青素。 因带有亮丽的红皮，非常适合切片用在色拉提味与装饰！ 生食带有辛辣味与浓厚萝卜味，凉拌口感硬脆、入汤扎实绵密，似菜心口感，非常好吃。
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这种叫
萝卜
，是东亚土生土长的种类。可以做汤、甜品和小食。日本人管它叫大根
。这种是
胡萝卜
，也叫红萝卜
。原产于波斯，后来传入中国。再由中国传入韩国和日本。韩国人称它为唐根
。可以煲汤。这个叫
甘荀
，可以做沙拉或者生食。-恩施红皮萝卜主要生长在1500米以上地区，红皮萝卜含有多种维生素、膳食纤维、铁等多种营养成分，适量食用可以为人体补充部分身体所需的营养物质。
红皮萝卜和青萝卜的差别是，口感不同。红皮萝卜吃起来比较发干，萝卜的清香味儿不浓郁。青萝卜吃起来汁液饱满，萝卜的清香味儿浓郁。
红皮萝可以像水果吃青萝卜一般做菜吃
1、上市的时间不同，青皮萝卜在北方栽种得比较多，上市的时间在每年的10月份左右，供应时间长、供应量也大，比红萝卜上市时间早，所以价格自然会贵一些。
2、他们之间的口感也不太一样，青皮萝卜又叫做“水果萝卜”，植物纤维丰富，汁水多辣味较轻，口感扎实爽脆，而红皮萝卜的辣味较重，如果是生吃，辣味会更浓。
3、烹饪方式也不太一样，青皮萝卜水分多，常见的食用方式有凉拌、生吃、制作萝卜包子、炸萝卜丸子。而红皮萝卜最适合同羊肉以前炖煮，同时也适合制作成小咸菜。
4、红皮萝卜主要在东北地区，相比较鱼青皮和白皮萝卜来说，它的皮会更加薄一些，在吃法上比较适合制作凉拌萝卜丝、腌制泡菜、酱菜等，很少用来炒菜。
5、从价格上来说，红皮萝卜的价格要比青皮萝卜贵一些。
据我所了解到的情况，红皮萝卜和绿皮萝卜有较大区别：首先红皮萝卜含糖量更多更甜价格更高，产量也很低。其次红皮萝卜维生素含量高于绿皮萝卜。
红皮萝卜和绿皮萝卜，都是萝卜，只是萝卜的品种不一样，营养价值也是差不多，不过有的人喜欢吃红萝卜，有的人也喜欢吃绿皮萝卜
青皮萝卜和红皮萝卜具有产地和形状等区别。青皮萝卜产自天津和山东等地。除埋在土里的部分表皮偏白色外，青萝卜其余部分和肉质都是青绿色的，青萝卜中的淀粉酶含量较多，口感甘甜，汁水充足。
另外红萝卜原产自波斯，宋元时期传入我国，胡萝卜外观呈橙黄色，个头比青萝卜小一些，轮廓更细。含有丰富的胡萝卜素，也是维生素A的主要来源。
从价格上讲
绿皮萝卜比白皮萝卜贵几块钱，红皮又比绿皮贵一点，原因就在种植培育技术上，红皮对土壤的要求高一些，加上产量不高，所以偏贵，红萝卜最常见的做法就是做沙拉或是凉拌，皮比较厚，水分比其他萝卜少一点，但比其他萝卜更耐放。