食材：猪皮、咸菜
干猪皮炒咸菜的做法大全步骤：
步骤1、黄豆花生提前泡上，容易煮熟
步骤 2、疙瘩咸菜切丁泡水去咸味
步骤 3、肉皮切丁焯水去腥
步骤 4、五花肉切丁，肥瘦分开
步骤 5、锅烧热，放入肥的五花肉，编出油，再倒入些花生油烧热，放入葱姜花椒桂皮香叶煸香，倒入瘦的五花肉然后依次倒入豆瓣酱耗油酱油也可以到点料酒去腥，编出香味后把肉皮咸菜花生黄豆倒入，翻炒个半分钟，倒入水开始炖就可以了，水莫过所有材料还要多一些，炖了四十分钟，最后可以按照自己的口味放盐，干猪皮炒咸菜就做好了。
主料
猪皮300克， 黄豆200克
辅料
蒜蓉适量， 小辣椒2个
料酒适量， 酱油2勺
食盐
1. 黄豆一定要泡一晚上。最好用温水泡。把猪皮用开水煮熟。在切成小丝，再把料酒和酱油。涂膜肚皮上放五分钟。
2. 再把蒜蓉和小辣椒用油炸炸。再把猪发，放下去，炒干。再放一点点酱油料酒炒炒然后倒入黄豆。炒十分钟。
3. 加入水慢煮8分钟，即可出锅。
猪皮洗净，放入锅里煮熟，再清理一下猪毛，切成细条形，再拌入咸菜，黄豆，放入葱，姜片，八角，生抽老抽，耗油，盐，炒上七八分钟，就可出锅。
主料
腌芥菜头
300克
黄豆
100克
干红辣椒
10个
辅料
生抽
1大勺
老抽
1大勺
绵白糖
1大勺
姜蒜醋
适量
步骤
1.将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀
2.芥菜头洗净后切丝
3.将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水
4.锅热油，温热时放入干辣椒炒香
5.倒入芥菜丝大火翻炒
6.调入生抽、老抽和糖，翻炒变色后倒入黄豆.大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒均匀即可