大白菜和小白菜区别：
1、食用方法。大白菜能生吃，小白菜需要煮熟才能吃。
2、胡萝卜素。小白菜的胡萝卜素最高。小白菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，其中胡萝卜素含量明显高于大白菜。胡萝卜素有助于提高人体免疫力，预防感冒，对眼睛也有好处。同时，小白菜的钙、铁、锌等含量高于大白菜。
3、维生素C。大白菜的维生素C最高。虽然单从营养素分析，大白菜并不比小白菜高，但大白菜水分高、口感好，烹调方法多种多样，是百姓餐桌上常见的菜肴。常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的功用，大白菜维生素C含量高于小白菜，常吃还有护肤养颜的效果。
1、外观不同：从花瓣形状看：大白菜花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐窄成爪；小白菜花瓣椭圆形或近圆形，基部具短爪。从外形看：小白菜外形均匀，头尾宽度基本一样，叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子、叶基和叶脉都比较宽大，且大白菜能看到粗壮的根部。
2、营养不同：小白菜的胡萝卜素最高。小白菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，其中胡萝卜素含量明显高于大白菜。大白菜的维生素C最高。大白菜维生素C含量高于小白菜，常吃还有护肤养颜的效果。小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油白菜等，与大白菜是近亲，同属芸薹一种。
您好，大白菜和小白菜主要有以下几点区别。大白菜是包心的，偏白色水分足，小白菜形象更像菠菜等绿叶蔬菜，颜色偏绿，适合炖或者炒
大白菜，个头大，一般都是包心菜！维生素含量比较高！小白菜是绿叶菜不包心，含的胡萝卜素多，大白菜和小白菜是两种不同的菜！
大白菜生长周期长，它是保心白，在冬天可以长时间处存，是人们冬季的主要疏菜，小白菜生长周期短不包心可以随时吃，不能处存。这就是它们的区别。