食材明细
排骨、竹笋、清水、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、草果、肉蔻、白芷、盐。
1、将竹笋剥去皮洗干净备用.
2、排骨块清洗干净,竹笋切小块备用.
3、所有的配料准备好.
4、排骨放入锅中,锅中加入适量的水.
5、大火煮几分钟,直至血沫煮出来.
6、将排骨捞出来,水倒掉.
7、重新加入一锅清水,倒入排骨.
8、加入所有配料
9、加入竹笋
10、大火烧开转小火,炖两到四个小时,时间越长越是高汤.
11、出锅前半小时加入盐.
12、盛出装盘就可以食用了.
食材清单
排骨 500克 、 笋片 250克 、 葱 适量 、 姜 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1.将排骨焯水备用
2.把竹笋处理切片，姜切片
3.将竹笋、排骨、姜一起放入砂锅，加水开火炖煮，大火烧开，小火炖煮1小时后，加盐，葱花起锅享用
1、主料：牛骨、竹笋干。
2、辅料：姜丝、蒜片。
3、配料：盐、鸡精。
4、竹笋洗净切片，水开后，加入适量的盐，倒入笋焯水片刻。
5、将竹笋捞出备用。
6、牛骨用热水洗净，装盘备用。
7、热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。
8、倒入牛骨翻炒。
9、一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。
10、倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。
11、倒入适量的清水，没过牛骨。
12、大火烧开后，转小火慢炖。
13、小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅。