食材：去皮绿豆100克、白糖30克、玉米油46克、猪油18克、奶粉6克、中筋面粉92克、温热水24克。
步骤 2?
去皮绿豆用水浸泡12个小时。
步骤 3?
放入锅中蒸40分钟，能用手碾碎即可。
步骤 4?
将绿豆放入盆中，碾碎成泥。
步骤 5?
平底锅中加入28克玉米油，加入绿豆泥、24克白糖、6克奶粉，小火翻炒，炒至成团即可。
步骤 6?
60克 中筋面粉、18克玉米油、6克白砂糖、24克温水，混合揉成面团。
步骤 7?
用保鲜膜覆盖醒30分钟。
步骤 8?
制成水油皮。
步骤 9?
32克低筋面粉、18克猪油，混合揉成面团。
步骤 10?
用保鲜膜覆盖醒置30分钟，制成油皮。
步骤 11?
将水油皮分成27克一个的剂子、压扁，油皮分成13克一个的剂子。
步骤 12?
依次将每个油皮包入水油皮中，合拢、搓圆、擀长。
步骤 13?
卷起，盖上保鲜膜，静置15分钟。
步骤 14?
取出搓圆，擀成圆形。
步骤 15?
放入绿豆馅，包好，收口向上，放入烤盘中。
步骤 16?
烤箱190度预热10分钟，放入烤盘，烤20分钟，即可。
潮汕的绿豆饼烤箱做法如下：
温水倒入白糖,搅拌,然后倒入面粉,搅拌,最后倒入猪油,用手揉面,多揉揉,用保鲜膜包起来,醒30分钟，面粉倒入猪油,用手揉,揉到猪油跟面粉合在一起 酥油皮,醒半小时。
绿豆瓣泡两小时,蒸15分钟,然后用混子把绿豆弄碎。
平底锅倒入油,倒入绿豆瓣,不停的翻炒,倒入100克白糖,搅拌到白糖没了,放凉。
绿豆瓣准备15个。一个20克 取水油皮直接揉圆,切15个 取出酥油皮,揉成团,切15个,搓圆 取出水油皮,像包包子一样 静15分钟后，在静15分钟。揉圆后,开口那里用擀面杖,擀圆,开始包。 静15分钟后,来开始包，我用的是模具,你们没模具可以在手心里按压就好了。
包好后，将绿豆饼放入烤箱中，烤制15分钟即可出箱食用。