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凉面的做法及调料家常(凉面的做法及调料配方怎么做窍门)

凉面的做法步骤

1

准备好食材

2

开水烧开,放入面条,煮开,捞出(面条不要煮太烂)

3

过凉开水,洗去表面的粘液

4

再加入适量的食用油(花椒油也可)戴上一次性手套抓匀或用筷子拌匀,使面条上都裹上油,防止面条粘连

5

黄瓜切丝,葱切葱花,蒜压成泥状,香菜切碎备用

6

用一小碗,放入蒜,白糖1茶匙,香醋1茶匙,生抽2大茶匙,再加入芝麻酱1茶匙拌匀

7

加入花生碎(花生炒熟去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖压碎)

8

最后加入盐半小勺,鸡精1小勺,辣椒油2大茶匙拌匀

9

把面放在盘中,放上黄瓜丝,葱花,香菜,浇上调料汁,用红辣椒点缀一下拌匀即可

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