【炒杏鲍菇】
1.首先，我们准备杏鲍菇3个，先切成厚片，再改刀成丝放入盆中，加入少许食盐和适量清水，浸泡10分钟，淡盐水浸泡能杀出杏鲍菇中的水分，方便去除杂质。
2.生姜一块，拍散后切成姜末，大蒜几粒，拍散后切成蒜末，再准备几粒干辣椒备用，青椒半个切成丝，红椒一个去籽后也切成丝，青红椒主要用来配色。
3.然后，把浸泡好的杏鲍菇捞出，攥干水分备用，杏鲍菇中的水分一定要挤干，这样炒制时不会出水，更易吸收汤汁入味，口感脆嫩。
4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温五成热时，把姜蒜等小料倒入锅中，开小火爆出香辣味，加入辣椒酱5克，蚝油5克，翻炒化开酱料，倒入准备好的杏鲍菇，快速翻炒、把色泽炒均匀，从锅边淋入少许清水，开始调味。
5.加入鸡精2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽5克，搅拌化开调料，转大火翻炒1分钟左右，让杏鲍菇吸收汤汁入味，杏鲍菇炒熟以后，放入青红椒丝，翻炒30秒钟，青红椒断生以后，勾入少许水淀粉，让汤汁更好的吸附在杏鲍菇表面，翻匀后即可出锅装盘。
用料：芹菜1根、 杏鲍菇1个、 胡萝卜半根、 色拉油适量、盐适量、大蒜适量、 蚝油少许
做法：1.芹菜去掉芹菜叶，杏鲍菇去掉根部，都放入淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净，芹菜斜切段，杏鲍菇切菱形块，胡萝卜去皮洗净切菱形块。
2.大蒜去皮洗净切片，蒜末可以出锅的时候加一点调味，也可以不加，随个人喜欢的口味添加。
3.打开多功能炒菜机，滴少许色拉油，下入蒜片、芹菜、杏鲍菇和胡萝卜片，加入适量的盐盖上锅盖，打开开关，设置爆炒功能，启动开关，炒菜机自动进行翻炒，时间3分钟。
4.进行到2分钟时再打开锅盖，喜欢的可以加各种调味料，加点蒜末和少许蚝油，然后继续完成最后的翻炒。
5.时间到，自动跳闸，提示完成，此时可以出锅了，香芹杏鲍菇就做好了，简单吧。
用料：
杏鲍菇 5个，洋葱丝（三片） 少许，蒜末 3瓣，盐 少许，蚝油 1勺，酱油 1勺，香菜 1根，烧烤料 2勺，熟芝麻 1勺适量，食用油 2勺。
做法步骤：
步骤 1
食材简单方便购买！杏鲍菇最好买这种小的肉会比较紧实！
步骤 2
杏鲍菇大小和手掌差不多！
步骤 3
改刀成细条，这里用了5根杏鲍菇的量。
步骤 4
下锅焯水直到变软，去除味道。时间在3到5分钟。捞出过凉水然后挤干水份备用。
步骤 5
锅中放入油，洋葱丝蒜末炒出香味。加入金针菇煸炒出水份。后加入耗油、酱油继续翻炒。
步骤 6
不喜欢略焦的这种状态就可以下入烧烤料和香菜，最后尝一尝咸淡，用盐调味，翻炒均匀出锅即可！装盘后上面撒上熟芝麻吃起来更香。