以下是几种方法可以降低苦瓜的苦味：
1. 浸泡：将苦瓜切成片或小块后，在清水中泡制30分钟至1小时，然后扔掉泡水，这样可以去掉一部分苦味。
2. 煮烧：将苦瓜切成片或小块后，放入沸水中焯水1-2分钟，煮后泡苦瓜的水也可以倒掉。此方法适用于烹饪苦瓜时。
3. 削皮去籽：苦瓜的苦味大多集中在皮和籽里，可以削掉苦瓜表面的绿皮和把果实中的白瓤和籽挖出来，来减少苦味。
4. 卤制：将苦瓜片用盐卤浸泡，再淋上热油，使苦瓜入味，更加美味。
5. 搭配食材：可以将苦瓜与一些鲜香的食材搭配使用，如鸡蛋、虾仁、瘦肉等搭配，来减轻苦味。
答：苦瓜炒鸡蛋不苦
苦瓜中含有苦味物质，如黄瓜苦味素，只有通过鸡蛋和加热处理才能分解并减少苦味，可以尝试炒、烤或煮的方式。
混炒：苦瓜和辣椒一起炒可以减少苦味。盐渍：切好的苦瓜用盐腌一会也能减少苦味。焯水：切好的苦瓜焯水同样能减少苦味，注意焯水时间不能太长。
制作时去掉苦瓜心后，再把内壁上的白色薄膜挂掉，这样也能够有效的减少苦瓜的苦味。
答：在食用苦瓜时，如果怕苦可以将苦瓜泡在盐水中一段时间，这样就会减少苦味。如果加工食品，可在烹饪时加糖适量，这样也可以减少苦味。