高压锅做饭关键是加适量的水。用高压锅做米饭和电饭锅做米饭放的米和水的比例是一样的。蒸饭的过程是：
1）首先是开大火，听到放气后压上限压阀。
2）压上限压阀后再等高压锅放气，3）高压锅放气停止后把火关上。就不要动高压锅了。利用高压锅里剩余的热量和压力把饭蒸熟5）大约十多分钟后，动一下限压阀没有声音了，说明锅里没有压力了，米饭就蒸熟了。
大米放水简单出去杂质，不用洗太多遍那样营养会流失的。
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锅中放水，由于高压锅的密封性好，所以水不能放的太多。大概是吹起能看见米就可以了。
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好盖子，调到蒸米饭的档位。
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时间到了高压锅会自动停止，这个时候旋动放气阀。
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当没有了放气的声音就可以开盖子了。
高压锅蒸大米需要多长时间呢？
我的回答是，3到4分钟时间长了就不好吃了，整的方法是这样的，你是要如果们更快，你要是如果想吃蒸的话，你把梯子放里头，把米投好，疙瘩隔上适量的水就把高压锅丫蛋儿你就大火蒸三分钟3到4分钟把火关闭，先别开国，等到吃饭没了，十分钟以后，你带开过饭，蒸的米饭，蒸的倍儿好啊，又又远又适应咱们有适应咱们吃，而且还生活，你试试吧，太好了
在做大米饭的吋候先将大米清洗2～3次，但不需要用手搓洗，以免营养丢失，在锅里泡米约10～30分钟左右，这样蒸出的米饭软糯，口感好，米和水的比例1：l.2～1.5，或水高出米l.5厘米左右，然后水中加少许盐，吃不出咸味，加几滴白醋，几滴食用油，盖上高压锅盖，上汽压7～8分钟即可。
高压锅蒸大米一般需要7-8分钟，高压锅和电饭煲使用方法相同，掌握好米和水比例即可。高压锅也叫压力锅，其工作原理是通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。
高压锅上气以后蒸5分钟就可以了