主料:
四季豆300g
辅料
猪肉200g、蒜5瓣、盐1勺、料酒1勺、生抽1勺、糖半勺、胡椒粉5g、花椒粉5g、淀粉1勺、辣椒2个
步骤:
1.将四季豆的老筋撕去然后切成细条，肉也切细条用胡椒粉花椒粉盐和生抽糖鸡精和少许的淀粉腌制入味，蒜剁成蓉备用。
2. 锅里面倒入适量的水，烧开后淋几滴的油，然后将切成细条的四季豆放入，看焯烫变色就马上捞起来。
3. 接着，洗净锅，热锅冷油将腌制好的肉丝和蒜蓉一起放入快速翻炒变色。
4. 马上将焯烫过的四季都放入，加入调料，一起快速翻炒均匀。
5. 最后撒入干辣椒少许增味点缀即可出锅
备食材：四季豆摘去头尾洗净，猪肉切片，放酱油，胡椒粉，香油，生粉腌制15分钟。
四季豆切段， 红辣椒，香芹切段，蒜末。
锅中水烧开放少许油盐，把四季豆下锅灼熟，捞起过凉水，沥下水。
热锅凉油，放腌制好的肉片下锅炒至变色， 之后再放红辣椒，香芹下锅炒一分钟。
再把灼过水的四季豆下锅翻炒均匀大约2分钟。
肉片腌制时已调味，四季豆灼水时也有盐，所以不用过多调味了。
成品。红绿相配，荤素混搭。