莲花白菜是一种美观且美味的中式菜肴，主要原料是白菜和肉末，外观像莲花，因此得名。以下是一个基本的莲花白菜的做法：
### 材料：
- 白菜若干个（根据人数适量）
- 猪肉末或者鸡肉末 200克
- 姜末、葱花适量
- 盐适量
- 生抽酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 白胡椒粉少许
- 鸡精/味精少许（可选）
- 淀粉1汤匙（与适量水混合成水淀粉）
- 鸡蛋1个（可选）
- 香油几滴（可选）
### 做法：
1. **准备白菜**：将白菜叶子从中间切开，只保留白菜叶部分，放入开水中焯水至软化，捞出沥干水分备用。
2. **调制肉馅**：将肉末放入碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、水淀粉和鸡蛋（如果使用），搅拌均匀至上劲。
3. **包裹肉馅**：取一片焯好的白菜叶，放上适量肉馅，然后将白菜叶卷起来，使两端对折，形成一个莲花状。
4. **蒸制**：在蒸锅中铺上一层蒸格布或者大白菜叶，将包好的莲花白菜放在上面，保证不会粘连。
5. **开始蒸煮**：大火将水烧开后转中火，蒸约15-20分钟，直到肉馅熟透。
6. **出锅装饰**：将蒸好的莲花白菜摆放在盘子里，可以在上面滴几滴香油增加香味。
7. **做汤汁**：可以用蒸莲花白菜出来的汤汁加入适量调料勾芡后淋在白菜上面，也可以另外做一个汁浇在上面，如蚝油汁、鲍汁等。
完成以上步骤后，一个色香味俱全的莲花白菜就制作完成了，既适合日常家庭餐桌，也适合作为宴客菜品。