食材准备：四季豆100克，辣椒1/2个，腊肉香干50克，盐少许，油适量，酱油1汤匙，鸡粉少许，清水少许
做法：
第一步：四季豆去掉老筋，用盐水浸泡片刻；四季豆、辣椒分别切斜刀
第二步：热锅，放适量油，下四季豆煸炒片刻；倒入辣椒继续翻炒；
第三步：撒少量清水炒至食材软透；加入腊肉
第四步：调入酱油、少许盐、鸡粉；
第五步：翻炒均匀即可~
1
四季豆从头部摘断拉撕筋再摘尾、切段、清洗干净
2
瘦肉切片、用酱油、油、盐、生粉、腌制10分钟
3
姜去皮切丝、蒜去衣切片
4
四季豆焯水、捞起沥干
5
热锅放油、放姜蒜爆香
6
放肉炒至断生
7
放四季豆炒片刻
8
放盐、鸡精、炒匀即可
把四季豆的豆掰开，洗干净，起锅烧油放蒜头，炒香，然后把豆放锅，放盐鸡精。
豆子炒芸豆的用料
芸豆 400克蒜 4瓣盐 2克（芸豆x5‰）油 30毫升白糖 1克酱油 0.5汤匙（约8克）干辣椒 辣的1个，不辣的10个花椒 十几粒耐心 很多
步骤 1
芸豆去除两头，去筋，洗净。掰成5厘米长的段，每段用刀沿纵向切成两半。大蒜切碎，辣椒切成1厘米长的环，扔掉辣椒籽。
步骤 2
①普通锅。中火，芸豆放锅中干炒（炒掉未沥干的水份），直到芸豆全部变绿色。芸豆用筷子夹出，扔掉锅底的芸豆仁碎块（芸豆仁炒不熟有毒）。 ②微波炉。用微波炉高火2分钟，翻动后再2分钟。
步骤 3
小火，锅中加入花生油，芸豆，翻炒，直到芸豆表面皱巴，捞出。
步骤 4
用锅中余油，炒辣椒环，辣椒环变硬时，出锅，单独存放。 锅中加入花椒，小火翻炒2分钟，加入大蒜碎，炒成稍微有点金黄色，加入芸豆、白糖、盐、酱油，翻炒均匀，关火。加入辣椒环，翻均，出锅。