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答：今天是冬至节气，常言冬至不吃饺子冻掉耳朵，讲究冬至吃饺子。包饺子的提纲：和面，加一鸡蛋清，软硬适中，醒发20分钟左右；调肉馅，加葱姜水，咸盐，酱油，味极鲜，一个鸡蛋，按一方向搅拌，适当加一点水继续同向搅拌，搁置20分钟入味，再加喜欢的蔬菜碎搅拌均匀即可，擀皮开包。