酿豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，简单易做，口感鲜美，下面是一种简单的家常做法： 所需材料： 豆腐 1块 肉馅 适量 葱姜蒜 适量 盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉 适量 清水 适量 油 适量 做法：
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出沥干水分备用。
2. 将肉馅用盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉等调味料拌匀。
3. 在肉馅中加入葱姜蒜末，再加入适量的清水搅拌均匀，制成肉馅糊。
4. 将豆腐块挖出一小块，用勺子将肉馅糊填入豆腐中，将挖出的豆腐块盖上。
5. 热锅凉油，将豆腐块放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄即可。
温馨提示： 1. 豆腐块煎的时候，火要小，要慢慢翻面，避免煎糊。 2. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者其他调料。 3. 肉馅可以根据自己的口味添加一些蔬菜，如胡萝卜、青菜等，增
酿豆腐是一道传统的家常菜，做法如下：
材料：
1. 老豆腐一块
2. 肉馅适量
3. 青葱、姜、蒜各适量
4. 盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋各适量
做法：
1. 将豆腐切成小块，用热水焯一下；
2. 把豆腐中间挖空，制成豆腐盒；
3. 把豆腐盒放在沸水中焯一下，捞出沥干；
4. 把肉馅加入葱、姜、蒜末、盐、鸡蛋、少量淀粉、料酒和生抽搅拌均匀；
5. 把肉馅填入豆腐盒中，撒上少量淀粉；
6. 把豆腐盒放入蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。
酿豆腐的做法比较简单，但需要注意的是，一定要将豆腐烫透，才能更好地保持豆腐的形状，并且肉馅要充分搅拌均匀，口感会更好。