主料：
黄瓜2根
大青虾10只
木耳5－8朵
辅料：
葱姜蒜碎适量
配料：
料酒1勺
蚝油2勺
盐1小茶匙
鸡精少许
做法：
1. 黄瓜两根洗净，切方形簿片，备用。
2. 大青虾仁十只，去头，挑虾线，洗净，加1勺料酒、少许盐，抓匀腌制十分钟。
3. 木耳温水泡发，洗净撕小朵，备用。
4. 热锅上油，爆香葱姜蒜碎。
5. 倒入腌制的大青虾，快速滑炒。
6. 加蚝油2勺及适量热水。
7. 盖锅烧五分钟，待入味后，盛出备用。
8. 另起油锅，倒入黄瓜片，炒匀。
9. 倒入木耳，炒匀。
10. 倒入炒好的大青虾及汤汁，炒匀。
11. 加盐、鸡精调味，即可出锅食用
虾仁冷水浸泡一个小时，捞出洗净，加鸡蛋清、生分、料酒、生抽腌制十分钟。黄瓜去皮切方条。胡萝卜去皮洗净切丁，放入冷水锅中煮开后立即捞出沥水。大蒜切片，生姜切丝，青椒去籽洗净切块。香葱洗净切末。
锅中加入一大勺菜籽油，油热后倒入腌好的虾仁，炸至虾仁浮起来后捞出。倒出多余的油，放入蒜姜、花椒爆香，倒入黄瓜条、胡萝卜丁、青椒块大火翻炒四五下，倒入炸好的虾仁，加适量精盐、生抽、白糖、五香粉、蚝油、鸡精，半勺淀粉水，翻拌两三下关火，出锅即成。