材料:一盘米粉 半碗肉片猪肝(随你喜欢的肉类,可多,可少) 半碗葱花(同上) 半碗的水(水加一半汤匙的淀粉,搅拌均匀) 盐,味精少许 1/4碗的油(推荐猪油) 作法:放油起热,再放肉片翻炒,半熟,把肉散放锅里 放上 米粉 把肉覆盖(小火,但火的范围要广) 慢慢的煎炒, (要是觉的油不够可加点油) 过儿再反过去 (这过程 会有油煎米粉的劈啪的声音) 来回几次待把米粉炒的 有点焦 放上葱花翻几下 再放水翻几下 最后加上盐, 味精少许 搅几下 (可以拿筷子试一下味道) 起锅 装盘.
豌豆粉做的米粉，我们先将豌豆粉适量水，适量盐，适量选用第一个500克的水混合210克的豌豆粉，尽量的混合到没有颗粒，如果后面少数的颗粒可以用过滤一次，把第二个500克的水放在锅内沸腾，把第一部的混合液体倒入沸腾的锅里，不断的搅拌，不断地顺着锅壁和锅底刮玻璃连过即可离火搅拌十分钟左右，看到已经很稠了，就可以停火了，倒入盒子里定型，然后放到冰箱里，拿出切成小块米粉加一些香料，蒜水，甜面酱加一点鸡蛋油，少许的杂酱，然后混合炒很好吃。
1.米粉准备好两个人的量，加点培根。米粉需提前温水泡10分钟。开水泡3～5分钟，冷水30分钟。米粉泡开，冷水洗洗，培根、配料切好。
2.热油爆香蒜末，加入培根翻炒。加入米粉。翻炒一会儿加入适量食盐。炒两分钟左右、加入酱油、蚝油。
3.最后加葱段炒均匀即可。