面条菜是一道非常受欢迎的中式家常菜肴，其正宗做法包括选用优质的面条和青菜作为主要原料，同时配合适量的豆腐、鸡蛋、葱姜蒜等调味品，煮制出清香可口的汤汁。
具体做法包括先将面条和青菜焯水备用，然后放入炒锅中煸炒豆腐和鸡蛋，最后加入汤汁煮至入味即可。健康营养，美味可口，是一道开胃的佳肴。
1、食材：面条菜500克、食盐少许、小米辣1个、生抽1勺、香葱2根、大蒜3瓣、食用油少许。
2、首先将所有的食材都准备到位，面条菜需要摘去不能食用的部分，并且将面条菜放入在淡盐水中浸泡一会，将其仔细清洗干净后，控干其中的水分。
3、大蒜3瓣，剥皮后将大蒜切成末，小米辣去掉根蒂清洗干净后切成圈，香葱2根摘洗干净后控水切碎，待将所有的食材都准备到位后，即可开始炒菜。
4、炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入葱花和蒜末开始煸炒，小火将其中的香味煸炒出来，然后在其中淋入点生抽，翻炒均匀，使得蒜末上色后，放入小米辣。
5、继续煸炒一会，接着便可将事先控水的面条菜放入锅中，翻炒均匀，加上一点点食盐调味，看到面条菜慢慢变软的时候，根据个人的喜好加点鸡精。
6、翻炒差不多1分钟的时间，面条菜熟透后即可关火，将做好的面条菜盛出便可享用。
面条菜洗净晾干切碎，放盆中加食用油拌匀，撒上干面粉拌匀，放蒸锅中盖盖，锅开后大火蒸15分钟，关火焖2分钟，大蒜切末，小米椒切圈，放碗中加两勺生抽、一勺蚝油、五香粉、一勺盐、一勺鸡精、香油拌匀，倒在面条菜上即可。
油烧热把清洗好的面条菜下锅加盐炒断生，放一点点蒜，炒熟就行了
面条菜炒着吃，可以用鸡蛋炒也可以用肉炒