做法如下：
1、准备的卤料有：八角、桂皮、高良姜、山奈、小茴香、甘草、香菜籽、砂仁、红蔻、桅子、草蔻、陈皮、白蔻、草果、丁香、香砂、香叶、干辣椒、花椒。共计19味，每份重量约50克。
2、我们先来炒糖色，炒了糖色的卤水，色泽更漂亮。10几颗冰糖，热锅加水化开。我用的黄冰糖。
3、慢慢看糖浆欢快的冒着泡泡,调中火，糖浆熬到焦黄色，非常粘稠，糖色就炒好了。
4、加一些水煮开，让炒好的糖浆充分融化。
5、卤水其他配料的准备。除了卤料，还有生姜、大蒜、葱结、料酒、酱油、盐和醪糟汁。大蒜不剥皮，等下整颗放，姜拍破。
6、将卤料洗一遍，滤出来备用。
7、锅里加足够的水，混合刚才的糖浆水，再加洗过的卤料，生姜、大蒜、葱结、料酒、醪糟汁、酱油，根据口味调盐，煮开，然后在中火熬制半个小时以上,卤水就熬好了。 来源：卤水制作
1.
配方：芝麻酱30克，生抽10克，5克醋，豆腐乳5克，鸡精2克，蜂蜜5克
做法：碗中倒入30克芝麻酱
2.
加10克生抽，5克醋，5克豆腐乳
3.
加2克鸡精
4.
加5克蜂蜜
5.
搅拌均匀
6.
分次加入10克香油
7.
搅拌均匀，成品