做法：食材：卤驴肉、青椒、葱段、姜丝、花椒、干红辣椒丝、香醋、生抽、老抽、白糖、食盐、食用油
家常菜驴肉炒青椒的做法及步骤：
1、卤驴肉切成条状；
2、青椒切成丝；
3、炒锅中加入少许的食用油，放入花椒、葱段姜丝、干红辣椒丝爆香；
4、加入青椒，炒至断生；
5、调入适量的香醋和白糖，翻炒至能闻到青椒的清香味；
6、调入适量的生抽、老抽和食盐，炒匀；
7、倒入切好的卤驴肉；
8、大火爆炒，将驴肉跟青椒炒匀后即可出锅装盘，鲜嫩可口、简单营养的驴肉炒青椒就做好了。
驴肉炒莴笋好。
做法是：
第一步：驴肉切片后用调味料腌15分钟待用，莴笋切长方条状，姜、蒜拍碎，葱切段，辣椒切丝。
第二步：热锅，下色拉油，爆香姜、蒜 ，下驴肉片滑炒至8成熟，盛起。
第三步：原锅再下点色拉油，投下莴笋条快炒一会。
第四步：下8成熟的驴肉片，下少许盐、蚝油和生抽，与材料一起炒均匀。
第五步：下葱段和辣椒丝，淋麻油，炒均匀后上碟。
驴肉炒辣椒最好，即解腻口感又特别好，驴肉炒芹菜也不错。先把驴肉煮熟撕成细条状，青红辣椒切丝然后一同下锅爆炒一分钟左右出锅装盘即可。