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茯苓本来就是不溶于水的，因此怎么煮都煮不烂的，煮粥之前先把茯苓切碎或者打成粉末状然后在和大米之类的放在一起煮粥，既有营养还可以健脾祛湿。茯苓本身是一种药材，味道很大，煮粥的时候可以适当的添加一些红枣和枸杞，不然很难入口。