1、我们将买回来的大虾清洗干净，然后剪去虾脚和虾线，并把虾头去掉，然后将虾开胃去掉虾线，盛入盆中备用
2、然后再准备一些配菜，大葱清洗干净，然后切成片，姜切成丝，然后剁成末，准备的碎切好，剁成末，
3、锅中加入油，油热之后放入处理好的大虾，将大虾炸一下，然后捞出控油
4、锅中放入少量的油，油热之后放入切好的葱姜蒜炒香，然后放入适量的番茄酱，翻炒均匀，再放入炸好的大虾，翻炒均匀
5、最后调一下味，放入适量的生抽，老抽，盐，再加入少量的清水，翻炒均匀即可。
食材主料：大虾20只；辅料：油、盐适量、葱1根、姜1块、生抽、蚝油、料酒适量。
1.大虾冷洗净，在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线，然后清洗干净，控净水分。
2.炒锅加入适量的油，下入大虾大火爆炒至虾变色。
3.加入葱、姜丝爆炒，加入盐、生抽、少许料酒、少许蚝油调味，迅速关火，出锅装盘， 后放葱姜辣椒爆炒，这样不仅有虾自身的鲜香，还有葱姜辣椒的余味，鲜美至极，好吃到停不下来。
青壳河虾剪去虾枪、长须，用清水冲洗干净，沥干水份。
步骤2/13
将葱切小段，姜切丝，蒜切末待用。
步骤3/13
碗中加入盐2克、白糖20克。
步骤4/13
再调入生抽15毫升，香醋5毫升，黄酒15毫升。
步骤5/13
将调味汁搅拌均匀，待用。
步骤6/13
锅烧热，倒入油烧至7成热，油量要没过河虾。
步骤7/13
倒入河虾。
步骤8/13
炸约30秒捞起。
步骤9/13
虾略微冷却，待油温回升，再次复炸10秒捞出，复炸一下会让虾壳更加香脆。
步骤10/13
锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸出香味。
步骤11/13
倒入炸好的河虾。
步骤12/13
倒入调好的调味汁。
最后一步
大火快速翻炒至卤汁包裹在河虾身上，起锅装盘即可。
食材用料
河虾半斤
葱少许少许
姜少许
蒜少许
料酒少许
盐少许
1.买来新鲜河虾在清水里养上一会，吐出泥沙。
2.葱姜蒜各切末。
3.锅中放色拉油，下葱姜蒜爆香。
4.放入河虾煸炒，淋上料酒。
5.直至河虾通体变红，加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。
材料
主料：河虾500克，
辅料：红尖椒100克，青蒜150克，
调料：姜5克，植物油80克，盐5克，陈醋10克，辣椒油5克
做法
1.河虾剪去须；
2.红尖椒切圈；
3.大蒜叶切片；
4.姜切米状；
5.河虾下油锅炸焦备用；
6.锅内放油、姜米炒香；
7.下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；
8.淋上红油放蒜叶片起锅。
爆炒小河虾的做法:
1、小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末（吃辣的再加干辣椒丝）。
爆炒小河虾
2、锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香。
3、再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。
4、加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可
爆炒河虾
原料：河虾、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、盐、醋。
做法步骤：
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第1步、河虾半斤清洗干净、控干水分。葱姜蒜、干辣椒3个、花椒适量(老公主厨，口味比较重)依据个人口味增减。
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第2步、热锅冷油，油热后下入调味料，快速翻动出香味。
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第3步、迅速下入河虾
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第4步、快速翻炒并加适量的盐。
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第5步、加4、5滴醋除腥。
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第6步、虾子全部变红，出锅。
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第7步、鲜香无比。
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第8步、色泽诱人。
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第9步、非常好吃。