1. 红薯粉条放入盆中，加入开水浸泡，大概2小时左右
2. 一段大葱，用刀纵向切开，切成葱丝，然后再切成葱末
3. 切好之后剁一下，放入大碗中
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4. 加入辣椒粉，十三香，
5. 再把滚烫的热油浇在上面激出香味，用筷子拌匀
6. 加入蚝油，食盐，味精，
7. 加入老抽用筷子拌匀备用
8. 将淀粉放入大碗中，红薯淀粉，玉米淀粉都可以，加入清水用手搅匀
9. 搅匀之后将泡好的粉条放进来
10. 接着再把料汁倒进来，用筷子拌匀
11. 再次加入食盐，用筷子拌匀
12. 拌匀之后倒入一个深盘子中，上蒸锅盖上盖子大火烧开，转中火蒸40分钟
13. 将蒸好的皮渣放到案板上，把盘子扣过来，用刀切成宽条
14. 接着在改刀切成小块，装盘
15. 美味即享，咸香软糯
将红薯粉条放到凉水中浸泡至变软
红薯淀粉加入水（或高汤）调成淀粉汁
姜蒜切末，大葱切成小薄片
锅里加水煮沸，放入泡好的粉条煮5分钟左右（粉条煮软就可以了，不需要煮太烂。）
主料：红薯。
辅料：刮刀一个、纱布一张、刨丝刀一个。
1、先将红薯洗干净，然后去皮。
2、然后红薯用刨丝刀刨成丝。
3、刨丝好后，添加水浆红薯淀粉揉出，此步骤反复，水清后不再揉。
4、将揉好的水用纱布过滤，倒进桶里静止。
5、静置半天或一天后，淀粉沉淀，桶上层是水，下层是淀粉，把水倒出。
6、然后将淀粉加水和稀。
7、蒸两钟，变色便可取出。
8、取出粉皮放进冷水里面浸泡一下。
9、冷却好后切粉。
10、切成粉就大功告成了。
红薯洗净放到破碎机里破碎成红薯浆，用纱布或着滤网过滤出红薯渣，过滤好的红薯浆静止沉淀，大概12小时后，就可以在放置红薯浆的容器底部看到红薯粉，把上面的水分倒掉，底部的红薯粉拿出来加工成熟面团，再经过红薯粉机器压制成红薯粉条即可
结论：红薯粉条是通过将红薯淀粉制成的。
原因：红薯粉条是一种传统的中国特色食品，其主要原料是红薯淀粉，通过淀粉的加工和制作而成。
首先将红薯去皮、切块、蒸煮等处理，使其软化，然后将红薯捣成米粒大小的颗粒，再用水浸泡，并反复洗涤，使颗粒脱皮，得到淀粉。
接着将淀粉加水搅拌均匀，然后通过加热、干燥、成型等步骤，最终制成红薯粉条。
延伸：红薯粉条可以用于制作多种菜品，如酸辣粉、凉粉等等，是一种口感独特、营养丰富的食品。
同时，红薯粉条的制作工艺也在不断改进和创新，例如一些厂家利用生物工艺学的理论，使用菌种改良方法，生产出口感更为细腻、口味更好的红薯粉条。
1、工艺流程 原料处理→粉碎→过滤→晒干→打浆糊→漏丝→冷却→晒干→成品。
2、制作方法
(1)选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。
(2)清选。将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。
(3)粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。打浆时应边磨边加水，磨得越细越好，使细胞内的淀粉颗粒尽量磨出，以提高出粉率。
(4)过滤。目的是实现皮渣和淀粉分离。一般采用2―5尺吊浆布作滤袋进行过滤，共滤两次。第一次浆液对稀一些，第二次对浓一些。然后将滤液送人沉淀池(皮渣可作为饲料)。入池静置两天后，放出池内上层清液。加入原来水量1/3的清水进行搅拌，再过滤一次。这次滤液进入小池，静置沉淀。
(5)曝晒淀粉。当池内水已无混浊现象，即全部澄清后，排干上层清液。舍去淀粉沉淀层表面油粉，把下层淀粉取出吊成粉砣(即粉团)，移到晒场曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，再把粉砣切成若干份，进行曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
(6)打浆糊。此道工艺是决定粉丝质量的关键。按每500克淀粉加25克明矾,对冷水2.5―3千克搅拌，再放人大锅内煮沸，并不断搅拌，成熟度达8―9成即成(形成糊化淀粉)。打成的浆糊，可对其他淀粉，搅拌成适度的软面团。
(7)漏丝和冷却。漏丝前备好两口锅(型号为8)，冷水缸两口和中型48孔的漏勺。由于红薯粉丝较粗，漏勺孔眼要比其他粉丝漏勺的稍大。漏丝时，浆糊要充分搅拌均匀，边搅边加温水，水温为50°C左右。手抓起一团粉糊，让其自然延伸垂落，如不折断，说明稀稠适度，可开始漏丝。预备一锅开水，不断补入漏锅中当漏锅内水近沸腾时(97―98°C)，进行漏丝，让粉团经漏勺孔眼下流，逐渐延长变细，成为粉丝(有条件的最好用粉丝机)。粉丝沉人锅底糊化后，再浮出水面时，随即捞出，放入冷水缸降温，用手整理成束，穿到木架上，再经另一冷水缸再行冷却，并不断摆动，直至粉丝松散成条为止，然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。
(8)晒丝。将粉丝拿到背风向阳的场地，进行挂晒。晒干后即可整理包装成成品。
一般的流程就是先将红薯打磨制成红薯粉，然后将红薯粉加水熬熟成凉粉状，再采用特制的漏网筛渗漏入凉水中，再捞起来晾干就是红薯粉条了。