用料
冬瓜 1块
梅花肉 500克
葱 3根
姜 1块
香菜 1根
料酒 2勺
盐 1克
牛肉粉 1克
香油 半勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
冬瓜肉丸子汤的做法步骤
步骤 1
500克梅花肉切块打成肉末（不要过度打碎，影响口感）
步骤 2
姜丝和葱丝?料酒2勺搓揉，挫至汤汁浓稠撇去姜丝葱丝
步骤 3
肉末中?1个鸡单?姜葱汁顺时针搅拌，再?鸡汤继续顺时针搅拌两三分钟。
步骤 4
再?姜末?葱花?生抽2勺?蚝油1勺?1克盐?1克牛肉粉?香油半勺
步骤 5
锅中放水姜片中小火煮到微微冒泡放入肉丸，改中火盖上锅盖烧开
步骤 6
冬瓜切厚片放入肉丸子汤?2克盐继续煮
步骤 7
出锅前打入一个鸡蛋，放入葱花香菜出锅。
冬瓜猪肉丸子汤是一道营养丰富的汤品，可以在冬瓜的清爽口感中品尝到猪肉丸子的美味。以下是冬瓜猪肉丸子汤的一种基本做法：
**材料：**
- 冬瓜：适量
- 猪肉末：约200克
- 虾仁：适量（可选）
- 青葱：适量
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
**做法：**
1. 将猪肉末与少量盐、鸡精、料酒和淀粉搅拌均匀，制作成肉馅。如有虾仁，也可以将虾仁剁碎后加入肉馅中。
2. 将肉馅搅拌均匀后，用手或勺子搅打，使肉馅有些粘性。
3. 取一小块肉馅，搓成小圆球，制作成丸子。重复此步骤，直至用完肉馅。
4. 冬瓜去皮，切成块状。青葱切段，姜切片。
5. 烧开一锅水，将丸子放入锅中煮熟。丸子浮起后再煮1-2分钟，然后捞出备用。
6. 另起一锅，加入适量清水，将冬瓜块、姜片和蒜末放入锅中煮沸。
7. 把丸子放入锅中，继续煮1-2分钟，直至冬瓜变软，丸子熟透。
8. 打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀分散在汤中。
9. 最后加入青葱段，加盐和鸡精调味。根据个人口味，你还可以加入少许胡椒粉等调味料。
10. 熄火，将汤倒入碗中，即可享用。
这只是冬瓜猪肉丸子汤的一种基本做法，你可以根据自己的口味和喜好进行变化和调整。希望你享受这道美味的汤品！
1. 将猪肉搅成肉泥，打入一个蛋清，放入十勺左右淀粉搅拌，中间加入适量凉水，加入半勺料酒、2勺味达美生抽、2勺葱末1勺姜末、半勺五香粉、适量盐把，肉搅成软软的有弹性。
2. 锅热油，放入一个八角、4、5粒花椒爆香，放入葱姜丝烧香，把刮好皮切好块的冬瓜放入锅中翻炒均匀，倒入一勺老抽，2勺生抽翻炒，倒入开水（开水的量根据人数来定的），待水滚沸，将肉泥团成丸子放入锅中。
3. 等丸子熟了之后，加入半勺白胡椒粉、1/3勺五香粉、适量盐调味，滴几滴香油，撒上香菜碎即可！
1、先调一下猪肉馅，加盐，一点点白胡椒粉，酱油，打一个鸡蛋，葱花，姜末，少许淀粉，顺一个方向搅拌均匀，把肉馅搅打上劲
2、冬瓜去皮、去瓤切成厚片
3、锅里加水烧开，挤入肉丸，煮到丸子浮起来，撇干净水上面的浮末，接下来下入冬瓜，水开后盖盖儿转中火烧3到5分钟，煮到冬瓜透明就可以了
4、煮好开盖，加盐，鸡精，一点点白胡椒粉，香油，搅拌均匀就可以出锅
猪肉，姜末，葱，切碎
步骤2/10
放入搅碎机
步骤3/10
搅拌
步骤4/10
放入葱姜末
步骤5/10
冬瓜切块后切片待用
步骤6/10
肉馅放入适量盐，生抽，鸡精，玉米淀粉，香油，搅拌上劲儿
步骤7/10
备齐材料
步骤8/10
冬瓜块切片入冷水锅上火加热
步骤9/10
加热后水开十分钟以上
最后一步
搅好肉馅放入厚保鲜袋里，保鲜袋一个角剪掉，一点点用左手挤右手抓着挤出的肉肉成肉丸后放入滚开的冬瓜锅里，盖上锅盖后继续烧开10分钟，开盖滴香油，放香葱末或香菜叶，
冬瓜猪肉丸子汤是一道清爽美味的汤品，下面是它的一个简单做法：
材料：
- 冬瓜：适量，去皮去籽，切块
- 猪肉：适量，切成细碎的肉末
- 葱：适量，切段
- 姜：适量，切片
- 蒜：适量，切末
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
- 高汤或清水：适量
步骤：
1. 将切割好的冬瓜放入锅中，加入足够的高汤或清水，煮沸。
2. 在另一个大碗中将猪肉碎、葱、姜、蒜、盐、酱油、胡椒粉和鸡蛋混合，搅拌均匀。逐渐加入适量的面粉，搅拌成肉馅。
3. 用手将肉馅揉搓，直至有一定的粘性和弹性。如果馅料太湿，可以适量加入面粉调整。
4. 将肉馅揉成小丸子，大小均匀。
5. 将丸子放入煮沸的冬瓜汤中，煮熟。丸子上浮并变得坚实后即可。
6. 最后加入适量的盐和酱油进行调味，根据个人口感调整。
7. 关火前可以撒上葱花作为装饰。
现在，你已经学会了冬瓜猪肉丸子汤的做法。这道汤清淡可口，营养丰富，适合夏季食用。祝你享受美味的冬瓜猪肉丸子汤！
1、猪肉加盐，王守义十三香，姜末，味精，水淀粉调好
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2、把肉馅放在碗中，慢慢加水淀粉搅成粘稠状加葱花，滴2滴香油搅匀
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3、冬瓜切薄片便于熟
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4、锅中放清水，根据冬瓜及肉的量酌情添加，水开后，用手挤丸子如蛋黄大小，这时不要碰丸子，免得碰碎。撇浮末。
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5、浮末撇好后，丸子定型自动飘起 放姜片，少许盐，切好的冬瓜片，洗净虾皮，盖锅煮开。
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6、等冬瓜片好后滴入一滴香油出锅撒上香菜末轻轻搅拌，清澈可口的冬瓜汤来了
原料：猪肉、虾、鸡蛋、葱、姜、冬瓜、生抽、蚝油、盐、料酒、香油。
做法步骤：
第1步、猪肉剁馅。
第2步、葱白切碎，葱叶切圈儿。
第3步、姜切碎。
第4步、把肉馅放入盆中，打入一个鸡蛋，放入适量生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量盐，还要加入适量清水（加清水做出的肉丸比较鲜嫩不硬）。
第5步、把猪肉馅朝着一个方向画圈儿上劲儿搅拌均匀。
第6步、冬瓜去皮切片儿。
第7步、锅中放入适量清水，加入冬瓜片烧开。
第8步、戴上手套抓起一把肉馅从虎口挤出，用勺子舀到锅中，这样的肉丸更圆滑。
第9步、冬瓜烧开后，下入所有肉丸烧开。
第10步、肉丸全部浮起，放入虾，烧开关火。撒上葱花，把浮沫撇出去即可。
第11步、成品出锅