1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小块，猪肉切成末，猪肉选用带些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.锅内加入水，加入少许盐，烧开，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，这样豆腐烧制时不易碎，还能去掉豆腥味
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
4.下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出香味，和肉末一起炒匀
5.淋入半碗水，下入豆腐，加入酱油，白糖，少许盐，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味2-3分钟，淋入水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘，撒上葱花即可
主料
南豆腐1块
辅料
盐巴少量、 生抽少量、 葱半根、 鸡精少量、 蒜1个 、花椒适量 、油适量
步骤1
豆腐切块备用
步骤2
葱切断，独蒜切片，花椒十几个备好
步骤3
锅中放油五六成热放入花椒爆香
步骤4
中火，下豆腐，反着炒勺往前推，颠一下炒锅，不要把豆腐弄碎了！放盐，翻炒加入少量生抽翻炒
步骤5
加入凉开水，末到豆腐为止的水
步骤6
盖上盖子焖到剩下一点水，别糊了锅就好！大概三分钟左右
步骤7
加入蒜片和葱段，颠炒几下，加入少量鸡精。出锅了。
主料
豆腐1块
辅料
大蒜3瓣
葱1颗
干辣椒2个
做法步骤:
1.首先购买一块一斤左右的卤水豆腐。
2.豆腐切成麻将大小块，大蒜切蒜末，葱切葱花，少许干辣椒。
3.锅热烧油，放入葱花，蒜末煸炒香味后，放入酱油，豆腐，煸炒两分钟，放入水淀粉改小火收汁。
4.收汁出锅撒一滴香油，撒葱花即可。
主料:
豆腐200克
辅料:
猪肉50克
尖椒1个
蒜瓣2个
食用油20克
食盐1.5克
白醋1勺
玉米淀粉1勺
生抽5勺
步骤 ：
1· 豆腐切小块。
2· 喷点油空气炸锅炸一下，不说别的，光为了炸豆腐和花生米空气炸锅都值得拥有。
3· 炸豆腐的过程中处理其他食材。
4· 猪肉切丝。
5· 尖椒去籽切丝，大蒜拍碎。
6· 生抽白醋盐调在一起。
7· 油热放蒜爆香，然后炒肉丝至变色，放尖椒炒几下。
8· 放豆腐翻炒几下，倒之前调好的调料汁拌匀，稍微加一点水焖一下，中途翻炒几次。
9· 锅里菜汤收的差不多的时候，把玉米淀粉加点水做勾芡倒进去翻炒拌匀。
食材准备
小葱两根，北豆腐一块，盐，鲜味生抽，花生油。
做法步骤
1.大葱一根，收拾干净后切滚刀段。
2.北豆腐一块切块或者片备用。
3.平底锅烧热后，放适量的花生油。
4.油热后放切好的大葱，中火煸炒。
5.待大葱开始变软时放切好的豆腐，继续中火煸炒。
6.待豆腐两面煎的金黄时，加盐和鲜味生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
食材：大豆腐、里脊肉、青椒、西红柿、葱、姜、蒜、油、糖、醋、酱油、蚝油、五香粉、盐、淀粉各适量
1、大豆腐一块，大约500克。
2、切成三角片，控干水份备用。
3、平底锅或电饼铛，加热加点油中火开始煎豆腐。
4、两面都煎黄就可以了。
5、准备葱姜蒜，1个西红柿，2个青椒，60克里脊肉。
6、把食材清洗干净。
7、西红柿去皮切小块，其余的食材也都切好。
8、调个碗汁加糖，醋，酱油，蚝油，盐，五香粉和1勺淀粉。
9、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜和肉末。
10、加番茄炒出汁液。
11、加入煎好的豆腐翻炒。
12、加青椒翻炒。
13、浇上碗汁翻炒均匀，大火收汁关火。
14、好吃的肉末豆腐就做好了
食材:
南豆腐适量、香菇少许、玉米适量、黑木耳少许、荷兰豆适量、胡萝卜适量、食盐少许、鸡精少许、白砂糖适量、酱油少许
1
豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下
2
倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用
3
起锅，放葱，炒出香味后，将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片
4
随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。最后，用水淀粉勾芡，散点鸡精即可
准备用料：豆皮、蒜、黄瓜、麻油；豆皮泡水至软，切成细长条；
蒜剁成蒜蓉，黄瓜洗净去皮，刨成细丝；起锅烧水，将豆皮放入，焯２分钟后捞出沥干水分；将豆皮、黄瓜丝、盐、蒜蓉，拌匀，淋上麻油即可食用
用料
豆腐 1块
葱 半根
盐 1-1.5勺
油 2勺
做法步骤
步骤 1
大葱半根，切段，备用 ps：喜欢吃姜的或者喜欢吃肉炒豆腐的可以切2-3片姜备用
步骤 2
超市1方豆腐，冲水洗净，切成小方块，备用 ps：建议用卤水老豆腐，味道正、好吃，切块后也可用热水冲洗
步骤 3
热锅，倒油，放入锅中几粒小花椒 ps：不喜欢吃花椒也可以不放哈，主要是为了提味儿
步骤 4
开至大火，豆腐入锅，然后将豆腐挨个贴在锅面上，让豆腐每一面与油充分接触，每面煎至1-2分钟，不停翻面 ps：喜欢吃脆感或金黄口味的朋友也可多煎一下
步骤 5
将葱段放入锅中翻炒2分钟，撒盐
步骤 6
出锅，软软糯糯又香香的豆腐就告成啦～
用料：
老豆腐400克?
青椒1个?
大葱2棵?
蘸水辣椒粉1勺?
生抽适量?
食用油适量?
做法：
1/12将豆腐放入清水中浸泡一会后沥干水份。
2/12把豆腐切成厚片。
3/12准备青椒和大葱洗净。
4/12将青椒切斜片、大葱切成段。
5/12锅中加入适量油烧热放入豆腐煎。
6/12煎至金黄后翻面再煎另一面。
7/12将豆腐煎至两面金黄捞出备用。
8/12锅中留底油下青椒翻炒至变色。
9/12把葱段加入锅中爆香。
10/12将豆腐放入锅中翻炒出香味加入蘸水辣椒粉拌匀。
11/12加入生抽拌匀调味即可
1、用料：卤豆腐干300g、青椒100g、玉米油1汤匙、盐少许、蒜片适量。
2、将青椒切小片，豆腐干卤好备用（也可以买卤好的）。
3、锅中油热后放入蒜片爆香再加青椒一起炒。青椒炒软后加少许盐炒匀，加卤豆腐干拌匀即可。
葱炒豆腐王刚
葱炒豆腐的家常做法：1准备大豆腐两块，大葱一根，干红辣椒若干，生抽 老抽味精盐等。
2.豆腐洗净备用，大葱斜切成段，干辣椒切成丝，起锅烧油放入干辣椒丝和大葱段翻炒一下，炒出香味后，放入大豆腐加生抽老抽和盐放入水炖几分钟然后放入味精关火即可。