原料：牛腩300克，玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根，姜3片，白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚。
做法：
⒈将牛腩洗净，切成3厘米大小的块，飞水洗净。
⒉胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀，玉米去皮洗净切段。
⒊煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟）。
⒋加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。提示 罐装牛肉汤可在杂货店或超市购买，一般可用浓缩的牛肉汤稀释后即可。
做法
用料：牛腩300克、白萝卜500克、干辣椒、姜片、陈皮、八角、桂皮、香菜
调料：生抽、盐、白糖、料酒、耗油、白胡椒、食用油、鸡精
步骤：
将牛腩切成小块，白萝卜去皮也切成小块
锅中倒入适量的清水烧热，放入牛腩块潲水至变色，捞出
净锅倒入油烧热，放入姜片爆香，再加入干辣椒、八角、桂皮、陈皮，爆出香味
倒入耗油，再倒入牛腩块，翻炒均匀
淋入适量的清水，煮至沸腾，加入鸡精、白糖、盐、白胡椒粉、淋入生抽、料酒炖煮约一个小时
时间到后倒入白萝卜丁煮至沸腾，再用小火炖半个小时。待煮好后，盛出盘中，放入香菜即可
步骤一：牛腩、萝卜、柱侯酱、豆瓣酱、料酒、八角等备料。
步骤二，萝卜去皮切滚刀块，姜、蒜切片、葱切段。
步骤三：牛腩冷水焯水。
步骤四：热锅倒入油六成热时，爆香蒜瓣、姜片，接着放入豆瓣酱柱侯酱炒香。
步骤五：把牛腩放入锅中翻炒到有熟色，将牛腩倒入砂锅加温水，再加入料酒、老抽、八角、桂皮、小茴香、姜片。
步骤六：大火烧开后转小火炖一小时加入萝卜，再炖大约45分钟。
步骤七：开盖放入葱段和盐翻匀，最后大火收汁。