1、西瓜对半切开，挖出西瓜肉（瓜皮备用）
2、用榨汁机榨取西瓜汁1000毫升(有籽的无所谓不用去挑，会榨碎)。榨好的汁用过滤网过滤一下渣渣。
3、纯鱼胶粉（吉利丁片一类都可）50克用凉白开200毫升浸泡让其充份吸水，再隔水加热融化成液体。
4、把融化后的鱼胶粉倒入西瓜汁，混合均匀。
5、再把西瓜汁果冻水倒入之前的西瓜皮。
6、放入冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固即可。
7、为增加逼真效果，最好将冷藏好的西瓜果冻切成块，外面撒上适量的芝麻即可。
8、现在就可以开吃了，西瓜果冻夏天吃冰凉又开胃，而且老少皆宜。非常适合成为一道日常甜点哦。
制作步骤：
准备西瓜汁：将西瓜切成小块，去籽，然后放入搅拌机中打成汁。用筛子过滤掉泡沫和较大的果肉颗粒，得到600毫升的西瓜汁。
溶解明胶：在锅中放入50毫升冷水，撒入明胶粉，静置5分钟，让明胶吸水膨胀。
制作糖水：在另一个锅中，加入250毫升热水和80克白糖，用中火加热，不断搅拌，直到白糖完全溶解。
混合溶液：将溶解好的明胶水加入糖水中，继续用中火加热，搅拌至明胶完全溶解。
加入西瓜汁：将糖水明胶溶液从火上移开，加入之前准备好的西瓜汁，搅拌均匀。
冷却：将混合液稍微冷却一下，但不要让它凝固。
倒入模具：将混合液倒入果冻模具中，放入冰箱冷藏几个小时，直到果冻凝固。
脱模：果冻凝固后，可以将其从模具中取出，放入密封容器中保存。
享用：将西瓜果冻切片或直接用勺子挖着吃，享受夏日清凉甜品。
将1个无籽西瓜去皮去籽切成小块，用搅拌机打成泥。
将300ml水、100g白砂糖、15g鱼胶粉混合，用小火加热搅拌至鱼胶粉完全溶化。
将西瓜泥和鱼胶液混合物倒入模具中，冷藏至少4小时直至凝固。 从模具中取出果冻，切块即可食用。