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九牛城买的黑椒牛排需要洗。一般来说超市买回来的牛排，如果是盒装的牛排可以不用清洗。如果是超市购买的新鲜牛排则是需要清洗的。盒装牛排通常是已经腌制好的，建议不要进行清洗，用厨房纸巾吸一下表面就可以煎牛排了。而新鲜牛排是结果很多人手，都带有细菌和其他微生物的，买回来务必要仔细清洗下，这样吃起来才更卫生，更放心。

首先这种上好的牛排，坚决不用水洗，否则会冲走纤维，影响其口感的，很多人都把这步搞错了，好食材就被浪费了。