板筋肉是猪背部上的一块通背肉，通常又叫做外脊肉、扁担肉，里面会连着白色的筋膜。
板筋肉里面通常会带有肉筋，用刀子切起来比较难切，但是还是可以做成一道美味菜，只是切起来比较麻烦，所以很多人都会选择丢掉，板筋肉是猪的背上的一块通背肉，通俗点来说，就是猪背脊肌上的一层带有筋的肉。
任何一种肉都有可能。因为板烧，是一种烹调方式。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就食用。
这种烹饪方式对肉类的选材没有特别的规定，只要是鲜肉都是可以烹制的。
它的特点是食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道
猪板肉是板筋肉，里面通常会带有肉筋，用刀子切起来比较难切，但是还是可以做成一道美味菜，只是切起来比较麻烦，所以很多人都会选择丢掉，板筋肉是猪的背上的一块通背肉，通俗点来说，就是猪背脊肌上的一层带有筋的肉。
牛肉前板肉指的是牛的前腿肉，也被称为牛前腱。这个部位的肉质紧实，富含筋膜和筋肉，因此口感较为嚼劲十足，适合用来炖、烤或者煮。在中式烹饪中，前板肉通常被用于制作红烧牛肉、炖牛肉等菜肴。
牛板肉是牛的腰脊部位。牛板肉：是从下后腰脊肉中，分切而成的。该去骨部位基本上切除了所有脂肪，但小片零星脂肪还存在，某些结缔组织也可能存在。该部位按自然接连与球尖肉和三角肉分开。