大列巴面包一箱12个
大列巴面包好吃，酥脆暄软，咸香可口，是俄罗斯的传统美食。
大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料。
可以，网上有很多 但建议你去买哈尔滨华梅西餐厅的，那是传统做法，用柴火烤出来的，味道很正 淘宝上就有，输入关键词：列巴 华梅
啤酒酵头：
低糖酵母4g
啤酒酵头6g
啤酒130ml
麦芽糖20g
高筋面粉30g
主面团：
高筋面粉500g
黑麦粉50g
盐10g
纯净水250ml
玉米油36ml
裹入干果：
黑加仑30g
燕麦片30g
干枣片30g
蔓越莓30g
葵花籽仁30g
南瓜籽仁30g
刷表面：
高筋面粉15g
纯净水150g
做法：
1. 啤酒酵头，啤酒130ml加热至78度，将啤酒倒入高筋面粉30g内，搅拌均匀。温度降至38度加入酵母搅拌均匀，覆盖两层保鲜膜室温发酵12～30个小时。
2. 啤酒酵种液，啤酒100ml加麦芽糖20g略微搅拌微波炉叮一下，取出搅拌均匀。温度降至40度以内加入低糖酵母4g、啤酒酵头6g搅拌至全部融合。
3. 覆盖两层保鲜膜，室温发酵6小时。
4. 主面团，高筋面粉500g、黑麦粉50g、盐10g、玉米油36ml、纯净水250ml、啤酒酵种液混合揉至扩展阶段。揉十五至二十分钟即可。
5. 揉好的面团团圆，入容器内覆盖两层保鲜膜，室温发酵8小时～12小时。
6. 发酵好的面团原来的三倍大。
7. 取出发酵好的面团，徒手排气，团圆覆盖保鲜膜松弛20分钟。松弛过后擀压成面皮
8. 裹入干果均匀的铺在面皮表面
9. 由上至下将其卷起，呈橄榄形状。
10. 卷好的面包胚码入烤盘内，割包，微雨一贯将列巴割一道。再次发酵，烤箱发酵发酵箱发酵均可。烤箱发酵放一碗热水，放入面包胚。发酵45～60分钟左右。发酵环境，温度在38度以下，湿度75%。可在列巴表面覆盖湿毛巾或喷上温水。
11. 刷表面面浆，纯净水150ml、加高筋面粉15g搅拌均匀，静置20分钟小火煮至面浆呈现透明状态
12. 取出发酵好的面包胚，烤箱预热230度上下火。
13. 面包胚表面刷一层面浆烤箱充分预热后将面包胚送入烤箱进行烘焙。
14. 烘焙，上下火200度烘焙65分钟。至表面金黄即可出炉
首先准备食材与工具：低筋面粉200克，饺子粉250克，干酵母3克，温水125克，木耳30克，干红枣13颗，核桃8个，鸡蛋一个，芝麻3克，电饭煲一个，和面盆一个，带盖发酵盆一个，食用油2克。
制作过程：
首先取一透明玻璃杯，放入多半碗温水，倒入3克干酵母，用筷子搅拌均匀，搅拌至酵母化开，备用。
然后准备一个白色量杯，取200克低筋面，倒入不粘锅内胆中，再取250克饺子面，倒入不粘锅内胆中，用搅拌好的酵母水和面。用筷子搅拌面成絮状后，直接用手揉面成光滑的面团，把面团放入带盖的不锈钢盘中发酵。
面团的发酵时间因温度而不同，一般室温25度需要发酵2个多小时。在等待面团发酵的过程中，拿出8个核桃，用夹子夹碎外皮，取出核桃仁，放入玻璃杯中备用。
在刚刚揉完面的电饭煲内胆中倒入半盆凉水，放进13颗干红枣泡至皮褶皱减少，捞出备用。
把控干水分的红枣去核，切碎，放入碗中，然后把提前泡发好的5朵黑木耳切碎，放入碗中，备用。
把醒发至2倍大的面团压扁，排出空气，揉至光滑，放入核桃碎，红枣碎，木耳碎，再反复揉面，直到面与核桃碎，红枣碎，木耳碎均匀融合，整理成扁的圆柱形面团。
电饭锅内胆刷一层食用油，防止粘连，把整理成扁的圆柱形面团放入锅中，盖上电饭煲锅盖，进行二次发酵。
面团醒发至1倍大后，在面团表面涂一层蛋液，撒上芝麻，盖上锅盖，按电饭煲蛋糕键，烘烤50分钟。
50分钟后，烘烤结束，不要掀开锅盖，再焖8分钟。8分钟后掀锅盖，取面包，倒扣瓷盘中，用刀切成三角块。
面团材料：高筋面粉300克，熟紫薯泥90克，奶粉8克，糖40克，盐3克，鸡蛋30克，水120克，酵母粉4克，黄油300克，
做法:
1.将紫薯洗净蒸熟，压成泥，趁热拌入糖和鲜奶油，放入冰箱冷藏待用。
2.除黄油外所有材料混合均匀，揉搓成光滑不粘手的面团。
3.加入黄油继续揉搓至面团光滑，撑开稍具透明的薄膜状。
4.将面团滚圆放入容器中进行基本发酵。
5.面团体积为发酵前的2.5-3倍，食指沾面粉插入面团，抽出，孔洞不反弹，基本发酵完成。
6.将面团取出分割成12等份，滚圆，松弛10分钟。
7.将小面团搓成上粗下细的水滴型。
8.擀开成一个大的水滴型面片。
9.铺上紫薯馅料。
10.从粗的一端卷起，卷完之后尾端用力粘上，以免散开。
11.把成型的面团间隔的排在烤盘上，放温暖湿润处进行二次发酵
12.二次发酵完毕后面团表面薄薄刷一层蛋液。
13.电饭煲烤焙12分钟左右就OK！