胡萝卜用油炒或者加油蒸都是可以的，但是从健康和营养方面来说，蒸菜要比用油炒健康。
1、蒸菜比较容易控油，防止摄入油过量，非常利于减肥的朋友。
2、蒸菜的烹调温度低于炒菜，可以最大限度保留食物中营养成分，同时避免由于高温烹调产生的油烟对身体影响。
3、蒸菜完美避免了反式脂肪酸对人体健康的影响。
4、蒸菜最大程度保留了食物的原味以及食材的完整性。
当然可以直接炒熟，胡萝卜有“小人参”的美称，对人体有多方面的保健功能，可以直接生吃、蒸、炒都可以。都是胡萝卜有一定的味道，很多小孩子不太喜欢胡萝卜的味道，我的做法是把胡萝卜切成小碎粒，和猪肉，虾仁等一起搅碎，包饺子给宝宝吃，这样做胡萝卜的味道基本没有，宝宝也爱吃。
胡萝卜炒肉吃，还可以煮熟了吃包饺子吃都可以的，
胡萝卜可以炒熟的，先放油，放点姜种蒜，炒出来很好吃
可以的炒熟了营养更丰富
胡萝卜是生吃好还是炒熟了吃取决于吃胡萝卜的目的。如果是想补充维生素a，最好用油炒过再吃，因为维生素a是脂溶性的维生素，炒制后吸收更好。如果想补充胡萝卜素，可以直接生吃。
胡萝卜放置在冰箱中冷藏保存，过夜后可以食用。如果室温高，又未冷藏保存，做熟的胡萝卜不建议再次食用。
1.食物在最初的加工、存放过程中总会存在一定的细菌，这些细菌的数量对于人体而言是可耐受的。
不可以吃。
如果是生的,没有处理过的胡萝卜是可以吃的,如果是炒过的,做熟的胡萝卜,隔夜会产生亚硝酸盐,对人体有害最好不要吃。
你只要把它放到冰箱里，没有坏是可以吃的。但你吃之前一定要热透了啊！热透以后才可以吃。胡萝卜的营养价值很高。可以经常吃点胡萝卜