食材和调料:
鸡蛋 两只、淀粉 20克、豆腐 一块、盐 适量
调料:
花椒，八角，香叶等
蘸料:
青椒，咸菜，蒜瓣，酱油，醋等
烙豆腐块的做法步骤
第1步.盐，八角，花椒，香叶
第2步.豆腐切片
第3步.加水，调料
第4步.腌制六小时左右，放冰箱呆一晚也可
第5步.鸡蛋1-2个打蛋液
第6步.淀粉适量
第7步.沾蛋液，裹淀粉
第8步.电饼铛热油
第9步.5-6分钟
第10步.完成
第11步.青椒切碎，咸菜切末，蒜瓣切末，加生抽，白糖，醋，香油调蘸料。 或随口味。
食材：卤水豆腐一块，老抽半勺，生抽半勺，蚝油半勺，烧烤酱，孜然，烧烤撒料，香葱末，蒜末，橄榄油少许。
做法：
1.新鲜的卤水豆腐切厚片。
2.锅中放一点橄榄油，将切片的豆腐放入，底面金黄再全部翻面。
3.豆腐两面金黄焦香后，用半勺老抽，半勺生抽，半勺蚝油调匀，倒入锅中。
4.刷上烧烤酱，撒上孜然，烧烤料，小葱末和蒜末，即可。
1. 豆腐对半切开；五花肉切成肉米，用盐、鸡精、老抽、鸡蛋上浆备用。
2. 将肉塞入豆腐中，加入盐、鸡精、老抽、干椒和高汤，入微波炉烤5 分钟。
3. 取出豆腐装盘，用原汁勾芡后浇在豆腐上面，淋上香油，撒上葱花即可。 特点香鲜嫩滑
1.白菜切小丁，撒入少量盐杀出水分，手攥干备用。
2.热锅加油，爆香葱末和虾皮，放入豆腐碾碎，炒制微微发黄即可出锅。
3.混合白菜和豆腐馅儿，加入葱姜末、盐、花椒油、味精，搅拌均匀。
4.发好的面切适当大小，擀成圆饼状，包入馅儿，周围封好。
5.用电煎锅，倒入少量油，等锅热后把包好的面团双面沾上油放到电煎锅上，用手把面团摁憋成饼状，盖盖慢慢煎烤。