用料
火锅
1锅
步骤 1
标配版蒜泥油碟（适合四川重庆老火锅）
步骤 2
进阶版蒜泥油碟（适合四川重庆老火锅）
步骤 3
加辣进阶版蒜泥油碟（适合四川重庆老火锅）
步骤 4
简单版麻酱小料（适合北方火锅）
步骤 5
香辣版麻酱小料（适合北方火锅）
步骤 6
升级版麻将小料（适合北方火锅）
步骤 7
沙茶小料1（适合潮汕火锅）
步骤 8
沙茶小料2（适合潮汕火锅）
步骤 9
自调小料（适合转转锅、自助火锅）
步骤 10
糖醋海鲜汁（适合蘸海鲜吃）
步骤 11
海底捞小料（适合海底捞火锅）
步骤 12
干碟（适合重庆老火锅和各种辣火锅）
1、碗中加入150克芝麻酱、2勺韭菜花、3块豆腐乳、1勺蚝油、2勺芝麻香油，2勺生抽、小半勺白糖，用勺子开始搅拌，顺时针搅拌，搅拌过程中，加3勺矿泉水。
2、最后放香菜碎，小葱碎，辣椒油，这个量可以够4人份。
在家涮火锅时，蘸料的调配十分重要。首先，可以准备一碗香醋，加入适量的蒜末和香菜碎，搅拌均匀。
其次，可以混合一碗香辣酱，加入少许麻油和花生碎，调成辣香味浓郁的蘸料。
另外，还可以准备一碗酱油，加入姜末、蒜末和葱花，调成清爽的蘸料口感。
最后，还可以根据个人口味加入些许辣椒油、花生酱或者芝麻酱等，调配出适合自己口味的蘸料。这样搭配出的蘸料，既可以增加火锅的口感，又能提升食欲，让家庭涮火锅的体验更加美味。