孜然有一种特殊的香味，能去腥除膻味，最好搭配于炸、煎、烤的食品上面，香气扑鼻，很诱人食欲。
做柿子鸡蛋汤，放孜然粉，孜然本身特有的香气，会随汤汁温度升高而减少。
再说，西红柿的鲜味会把孜然的香味掩盖，不是最佳搭配。
所以，做柿子鸡蛋汤最好不放孜然粉。
看个人的饮食习惯 喜欢吃就放
做柿子鸡蛋汤不能放孜然，放了孜然，味道不好
不能，因为放孜然会影响口感
第一步：将西红柿（用开水烫一下）去皮切薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花；用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，至蛋液起小泡沫为止。
提示：鸡蛋一定要打散打匀，让蛋黄和蛋白充分混合，这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。
第二步：热锅注油，下入西红柿翻炒出汁，加入适量的清水，再加入1勺盐和少许姜丝烧开。
提示：加入盐可使随后加入的青菜保持翠绿，加入姜丝可使汤品保持清香。
步骤1?
准备材料，葱切片，柿子切小块，鸡蛋打散，香菜切段
步骤2?
热油下葱炒香
步骤3?
加入柿子炒出汤汁，加少许盐
步骤4?
加水煮开，喜欢汤多可以多加些水
步骤5?
下挂面
步骤6?
挂面差不多熟的时候加半勺鸡精和适量的盐拌匀，然后把蛋液倒入
步骤7?
蛋液凝固加香菜关火出锅即可，也可以撒少许香油提味